تعتبر بطاطس فارم فريتس واحدة من أشهى الأطباق الجانبية التي يفضلها الجميع، وهي سهلة التحضير في المنزل بمذاق وقوام يماثل ما يُقدم في المطاعم وفي هذا المقال، نستعرض خطوات تحضير بطاطس فارم فريتس بطريقة احترافية، مع نصائح لتخزينها بشكل يحافظ على جودتها لفترة طويلة.
خطوات تحضير بطاطس فارم فريتس في المنزل
- تنظيف البطاطس:
- اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
- التقطيع:
- قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ وشكل جذاب.
- النقع:
- انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
- التجفيف:
- جففي البطاطس تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة لتجنب التصاقها أثناء القلي.
- تسخين الزيت:
- سخني الزيت في المقلاة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وهي الحرارة المثالية للقلي.
- القلي:
- اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب تكدسها في الزيت.
- قلّبي البطاطس باستمرار أثناء القلي لتوزيع الحرارة وضمان طهي متساوٍ.
- التصفية:
- ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق امتصاص الزيت لتقليل الدهون الزائدة.
كيفية تخزين بطاطس فارم فريتس بشكل صحيح
- التبريد:
- اتركي البطاطس المقلية لتبرد تمامًا على حرارة الغرفة قبل البدء في تخزينها.
- التعبئة:
- ضعي البطاطس في أكياس محكمة الإغلاق لتجنب دخول الهواء والرطوبة.
- استخدمي أكياس صغيرة لتجميد البطاطس بسرعة بدلاً من وضعها في كيس كبير.
- التجميد:
- استخدمي أكياس مخصصة للتجميد للحفاظ على جودتها.
- ضعي الأكياس في الفريزر بسرعة لتجنب تكوّن بلورات الثلج التي قد تؤثر على القوام.
- تنظيم الفريزر:
- رتّبي أكياس البطاطس بشكل متساوٍ في الفريزر لتوزيع البرودة والحفاظ على جودتها.
- الاستخدام:
- للحصول على أفضل نتيجة، استخدمي البطاطس خلال 2-3 أشهر من التجميد.
- عند إعادة تسخين البطاطس، سخنيها في الفرن أو المقلاة للحفاظ على قوامها المقرمش وطعمها الشهي.