وجبة الإفطار في مصر من الطقوس اليومية التي تحمل في طياتها نكهة التراث الشعبي، و يفضل المصريون العديد من الأكلات التقليدية التي تميز ثقافتهم وتبرز هويتهم، ومن أبرز هذه الأطعمة الفول المدمس الذي يعتبر رمزا للدفء والكرم في البيوت المصرية، و تتنوع طرق تحضيره بين البساطة والابتكار، مما يجعله الخيار المفضل للجميع، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
أهمية الفول المدمس في الثقافة المصرية
يحتل الفول المدمس مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهو ليس مجرد طبق إفطار بل جزء من تراثهم العريق، و يتم تقديمه بنكهات متعددة، مثل الطحينة، والزيت الحار، والليمون، مما يضفي عليه تنوعا فريدا، و كما يعتبر التدميس عملية تعبر عن الصبر، حيث يحتاج الفول إلى طهي بطيء للحصول على قوامه المثالي.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
لتحضير الفول المدمس في المنزل، يمكن اتباع خطوات بسيطة باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ:
1. المكونات المطلوبة:
- كوبان من الفول الناشف
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة طماطم صغيرة مقطعة
- بقدونس مفروم للتزيين.
2. طريقة التحضير:
- يغسل الفول جيدا وينقع لمدة 6 ساعات.
- يوضع الفول في قدر مملوء بالماء مع الكمون والكركم على نار هادئة.
- يترك حتى ينضج تماما، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
- يضاف الثوم والطماطم ويترك الخليط لمدة 10 دقائق، و يتبل بالملح والفلفل، ثم يقدم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس.
الفول المدمس: رمز البساطة والإبداع
يبرز الفول المدمس عبقرية المصريين في المزج بين البساطة والإبداع، حيث يقدم مع الخبز البلدي أو يضاف إليه البيض أو الجبن، ويظل هذا الطبق شاهدا على عراقة المائدة المصرية وقدرتها على الاحتفاظ بجوهرها رغم مرور الزمن.