هل تعلم أن هناك مكونًا بسيطًا موجودًا في مطبخك يمكن أن يجعل مخلل الخيار الخاص بك أكثر قرمشة من أي وقت مضى، إنه ببساطة الشبة أو أوراق العنب، والشبة تستخدم منذ سنوات كمادة طبيعية للحفاظ على القوام الصلب للخضراوات أثناء التخليل، وأما أوراق العنب، فتمتاز بخصائصها التي تمنع الخيار من أن يصبح طريًا مع الوقت، مما يجعل المخلل مثاليًا من حيث القوام والطعم.
خطوات بسيطة لتحضير مخلل الخيار المثالي
لتحضير مخلل الخيار الأقرمش، ابدأ بغسل الخيار جيدًا وتقطيعه حسب الرغبة، وفي برطمان زجاجي نظيف، أضف الخيار مع الشبت، وشرائح الثوم، وحبات الفلفل الأسود، قم بإعداد محلول التخليل باستخدام الماء والملح الخشن، مع إضافة قليل من الخل، والسر هنا هو وضع ملعقة صغيرة من الشبة أو ورقتين من أوراق العنب في البرطمان، هذا الإجراء يضمن بقاء الخيار مقرمشًا حتى مع مرور الوقت، احرص على تغطية الخيار بالمحلول بالكامل وإغلاق البرطمان بإحكام.
فوائد المخلل المنزلي ونصائح إضافية
إلى جانب قوامه المقرمش وطعمه الرائع، فإن المخلل المنزلي يتميز بأنه خال من المواد الحافظة والملونات الصناعية، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر، يمكنك تجربة إضافة توابل أخرى، مثل الكمون أو الفلفل الحار، لإضفاء نكهات جديدة، ومن الأفضل تخزين البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام قبل تناوله لضمان النضج الكامل.
باستخدام هذا المكون السحري والخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمخلل خيار مقرمش ولذيذ ينافس أفضل المخللات الجاهزة، وكل ذلك من مطبخك الخاص.