المخلل المشكل من الأطباق الشهية التي تضفي نكهة مميزة على المائدة وتعتبر من أبرز المقبلات التي تفتح الشهية، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تحضير المخللات في المنزل، حيث يمكن تحضير المخلل المشكل باستخدام مكونات متنوعة مثل الخيار، الجزر، اللفت، القرنبيط والفلفل، ليحصل على طعم مميز، وينصح بتناول المخلل باعتدال، خاصة للأشخاص الذين يهدفون إلى خسارة الوزن أو تجنب زيادة الأملاح في الجسم.
المكونات
- نصف كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- كيلو من اللفت.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحصى.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من الخل.
- ثمرة قرنبيط متوسطة.
- كيلو من الجزر.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أخضر.
طريقة التحضير
- بداية، يغسل جميع الخضراوات بشكل جيد، ويتم إزالة الأطراف من الخيار والجزر.
- يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، وتقطع الخضراوات الأخرى مثل الخيار واللفت إلى قطع مناسبة.
- يتم تقطيع زهرة القرنبيط إلى قطع صغيرة.
- لتحضير المحلول الملحي، يغلى مقدار مناسب من الماء ويترك ليبرد، ثم يضاف إليه الملح مع السكر والكركم والخل، ويتم خلط المكونات جيدًا.
- يحضر وعاء زجاجي معقم للتخليل، ويتم إضافة الخضراوات المقطعة فيه.
- توضع ورق اللورا والكزبرة الحصى وفصوص الثوم بين الخضراوات، ثم يسكب المحلول الملحي فوق المكونات بحيث يغمرها بالكامل.
- يغلق الوعاء جيدًا ويترك المخلل في مكان دافئ لمدة أسبوعين ليتخمر ويكتسب النكهة المميزة.
- يمكن تعديل الخضراوات حسب الذوق، والتأكد من أن المخلل يتم تحضيره بطريقة صحيحة للاستمتاع بنكهته اللذيذة.