تعد اللحمة المفرومة من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من المأكولات إذ تدخل في تحضير أطباق متنوعة مثل الحواوشي الكفتة البيتزا الجلاش والباشميل لكن في بعض الأحيان قد لا تتوفر ماكينة فرم اللحم أو “الكبة” في المنزل مما يضطر ربات البيوت إلى التفكير في طرق بديلة لفرم اللحم بسهولة وأمان لحسن الحظ هناك عدة طرق فعالة يمكن من خلالها فرم اللحمة داخل المنزل باستخدام أدوات بسيطة.
طرق فرم اللحمة بدون مفرمة
الفرم باستخدام السكين
من أبسط الطرق لفرم اللحم هو استخدام السكين الحادة تبدأ العملية بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة ثم وضعها في الفريزر لفترة قصيرة لتتجمد قليلا مما يسهل عملية الفرز بعد ذلك يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة باستخدام السكين أو الساطور تستغرق هذه الطريقة بعض الوقت ولكنها تتيح لك الحصول على لحمة مفرومة تناسب معظم الوصفات يعتبر استخدام السكين أو الساطور من الخيارات المتوفرة في معظم المنازل مما يجعل هذه الطريقة سهلة ومتاحة للجميع.
الفرم باستخدام الهون
إذا كنت تبحثين عن طريقة أخرى لفرم اللحم دون الحاجة إلى جهاز كهربائي يمكنك استخدام “الهون” المعدني أو الخشبي بداية،يتم تجميد اللحم وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثم يتم وضع اللحم في الوعاء المخصص للهون وهو الأداة التي تستخدم في الطرق أو الدق باستخدام المطرقة أو العصا الخاصة بالهون يتم ضرب اللحم بشكل مستمر حتى يتحول إلى قطع صغيرة أو مفرومة بالشكل المطلوب هذه الطريقة تتطلب بعض الجهد لكنها فعالة للغاية.
استخدام المبشرة
طريقة أخرى لفرم اللحم هي استخدام المبشرة وهي نفس الأداة التي تستخدم لبشر الخضروات يجب أولا تجميد اللحم ليصبح أكثر صلابة مما يسهل عملية المبشرة بعد ذلك يمكن دهن المبشرة بقليل من الزيت لتسهيل عملية الفرم بمجرد أن يبدأ اللحم في التبشير، ستتمكنين من الحصول على لحمة مفرومة بنفس طريقة المفرمة العادية.
نصائح لفرم اللحم بطرق يدوية
- اختيار سكين حاد: لضمان فرم اللحم بشكل دقيق وناعم، يجب استخدام سكين حاد جدا سيساعد ذلك في تقطيع اللحم بسهولة ويسر.
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة: قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل البدء في عملية الفرم فهذا يسهل عملك ويجعل الفرم أكثر سلاسة.
- استخدام أداة فرمة يدوية: إذا كانت لديك فرامة يدوية فهي بديل جيد للمفرمة الكهربائية حيث يمكن استخدامها لفرم اللحم بشكل فعال.
فرم اللحم في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يظن البعض سواء باستخدام السكين الحادة أو الهون أو المبشرة يمكن الحصول على لحمة مفرومة بطريقة آمنة وسهلة دون الحاجة إلى ماكينة خاصة كما أن هذه الطرق تتيح لك تحضير اللحم بشكل يدوي وتضمن لك جودة المكونات في كل طبق تحضرينه.