ان كنت من عشاق الباذنجان المقلي وتريدين الحصول على باذنجان مقرمش بدون زيت كثير عليك اتباع وصفتنا، والتي حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف عليها حتى تتمكنين من قلي الباذنجان زى المطاعم من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي.
مكونات تحضير باذنجان مقلي في البيت بدون ما يشرب زيت
حتى لا تحتاجين كميات كبيرة من الزيت لقلي الباذنجان عليك إحضار مجموعة من المكونات البسيطة والمكونات عبارة عن ما يلي:
- بهارات حسب رغبتك.
- خل ابيض ويمكنك استبداله بعصير الليمون.
- بخاخ من زيت الزيتون.
- باذنجان يتم تقطيعها شرائح.
- باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح.
طريقة قلي الباذنجان مقرمش بدون ما يشرب زيت
- ويمكنك في البداية تقشير الباذنجان ومن ثم تقطيعه شرائح وكذلك مكعبات على حسب رغبتك.
- يتم تجهيز وعاء نضع به شرائح الباذنجان مع كمية من الملح والماء ونقوم باضافة القليل من الخل أو عصير الليمون حسب رغبتك لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بعدها بتجفيف الباذنجان بصورة جيدة من خلال استخدام مناشف ورقية.
- نقوم برش كمية بسيطة من النشا على الباذنجان حتى يمنع امتصاص الزيت بشكل كبير.
- نقوم بوضع الباذنجان في صينية ومن ثم نقوم برش القليل من زيت الزيتون من خلال البخاخ.
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة ثلث ساعة وسوف نحصل على لون ذهبي رائع مع قرمشة لا حدود لها.