العيش باللحمة من الوصفات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد هذه الوصفة باستخدام البيكينج بودر كمكون أساسي لضمان الحصول على عجينة خفيفة وهشة، مع خطوات واضحة ومبسطة لكل مرحلة.
المكونات الأساسية لتحضير العيش باللحمة
لتحضير العيش باللحمة بنكهة مثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
لتحضير العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج إلى زيادة حسب الحاجة).
لتحضير الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- بيكينج بودر
خطوات تحضير عجينة العيش
1. خلط المكونات الجافة:
ابدأ بخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح والسكر في وعاء كبير.
2. إضافة المكونات السائلة:
أضف الزيت والماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق، واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
3. ترك العجينة لتختمر:
غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ.
تحضير حشوة اللحم الشهية
1. تشويح اللحم والبصل:
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن قليلًا من الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
2. إضافة اللحم والبهارات:
أضف اللحم المفروم إلى البصل، ثم البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلّب جيدًا حتى ينضج اللحم.
3. إضافة اللمسات الأخيرة:
أطفئ النار وأضف البقدونس المفروم، ثم اترك الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها.
تشكيل العيش وحشوه باللحمة
1. تقطيع العجينة:
بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات متوسطة الحجم.
2. فرد العجينة:
افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية ورقيقة.
3. إضافة الحشوة:
ضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين، ثم أغلقها بإحكام أو اتركها مفتوحة حسب الرغبة.
خبز العيش باللحمة
1. تحضير الفرن:
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. وضع العيش في الفرن:
ضع قطع العيش المحشوة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
3. الخبز:
اخبز العيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.