“لزوم رمضان والسحور”…جبتلك ياست الكل اسهل طريقه لعمل الفول المدمس بأسرار المحلات وتكاته وطعمه ولا اروع وهيدوب في بؤقك زي الزبدة

يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يُعد وجبة إفطار مثالية لا تخلو منها أغلب السفريات، وللحصول على نفس طعم الفول الذي يُقدم في المطاعم، إليكِ طريقة تحضيره بأسراره وتكاته الخاصة.

المكونات الأساسية

• 500 جرام من الفول الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
• ربع كوب عدس أصفر.
• عصير ليمونة واحدة.
• ماء مغلي حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. أولاً، قومي بغسل الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
2.  بعد النقع، اغسلي الفول مرة أخرى ثم ضعيه في الدماسة.
3.  اغسلي العدس جيدًا وأضيفيه إلى الفول، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الخليط.
4.  أضيفي عصير الليمون م قشره ونصف ملعقة من البيكنج بودر.
5.  ضعي الدماسة على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج الفول تمامًا.
6.  بعد النضج، أضيفي الكمون، الفلفل، الملح والشطة حسب الذوق، وقدمّيها مع الخبز الطازج والبصل والمخللات.

طريقة أخرى لعمل الفول المدمس

إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهات جديدة، جربي هذه الطريقة:

1. انقعي 2 كوب من الفول المدشوش وربع كوب من العدس الأصفر لمدة 12 ساعة.
2.  ضعي الفول والعدس في الدماسة وأضيفي الماء المغلي.
3.  عند بدء الغليان، اخفضي النار وأضيفي عصير الليمون، الكركم، الجزر المبشور، الطماطم المبشورة والبابريكا.
4.  اتركي الخليط ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
5.  يمكن تجميد الفول لاستخدامه لاحقًا، وعند التقديم سخني الفول مع الزيت والطحينة.