يعتبر الأرز من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، ولكن التعامل غير الصحيح معه قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، خاصة عند تعرضه للإصابة بحشرة “سوس الأرز” وفي هذا الإطار، نبهت الدكتورة شيرين زكي، أخصائية التغذية، إلى ضرورة الاهتمام بتخزين الأرز بشكل صحيح لتجنب مخاطره الصحية.
ما هو سوس الأرز؟
سوس الأرز هو حشرة صغيرة تهاجم الأرز عند تخزينه في بيئات غير ملائمة مثل الأماكن الرطبة أو الحارة وقد لا تبدو هذه الحشرة تهديدا واضحا في البداية، لكنها تترك مواد سامة تؤدي إلى تلوث الطعام، ما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي وأعراض التسمم تشمل الغثيان، الإسهال، والقيء، مما يهدد صحة أفراد الأسرة، خاصةً الأطفال وكبار السن.
أخطاء شائعة في التخلص من السوس
يلجأ البعض إلى استخدام المبيدات الحشرية الكيميائية كحل سريع للتخلص من السوس، مثل فوسفيد الألومنيوم وهذه المواد قد تكون فعالة لكنها تحمل مخاطر صحية كبيرة، حيث يسبب تراكمها في الأرز أضرارا صحية طويلة الأمد والأطفال بشكل خاص معرضون للتسمم الناتج عن هذه المواد، لذلك يجب الحذر من الاعتماد عليها.
طرق طبيعية وآمنة للتخلص من سوس الأرز
لحماية الأرز من السوس دون المخاطرة بصحة الأسرة، يمكن اعتماد طرق طبيعية مثل:
- إضافة الأعشاب: وضع أوراق النعناع أو حبات الفلفل الأسود داخل الأرز يعمل كطارد طبيعي للسوس.
- التنظيف الجيد: غسل الأرز جيدا وتجفيفه تماما قبل تخزينه يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالسوس.
- التخزين السليم: يفضل استخدام أكياس قماشية أو أوعية محكمة الإغلاق مع إضافة فصوص من الثوم أو القليل من الملح.
أهمية التخزين الجيد
تجنب ظهور سوس الأرز يبدأ من تخزينه في أماكن جافة وباردة بعيدا عن الرطوبة ويمكن أيضا وضع الأرز في الفريزر لفترة قصيرة لقتل أي حشرات محتملة وبهذه الطريقة، نضمن الحفاظ على جودة الأرز وسلامته للاستهلاك.