يعتبر السمك من الأطعمة الصحية التي توفر العديد من الفوائد الغذائية الهامة مثل البروتينات والأوميغا 3، إلا أن بعض الأنواع المنتشرة في الأسواق قد تشكل خطرًا على الصحة بسبب ظروف تربيته أو صيده.
أنواع السمك الملوثة
تشير تحذيرات الجهات المختصة إلى أن بعض أنواع السمك يتم تربيتها في بيئات مائية ملوثة، مما يؤدي إلى تلوث اللحوم بالميكروبات والطفيليات، كما أن بعض المزارعين في الخارج قد يستخدمون مواد كيميائية مثل الهرمونات والمضادات الحيوية لتسريع نمو السمك، مما يعرض صحتك للخطر، علاوة على ذلك، يمكن أن يتراكم في اللحوم معادن ثقيلة مثل الزئبق والرصاص بسبب تغذية السمك بمخلفات ملوثة.
أعراض التسمم من السمك الملوث
تناول السمك الملوث قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، حيث تظهر أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، آلام المعدة، والإسهال الحاد، في الحالات الخطيرة، قد تتطور الأعراض إلى فشل في الكبد أو الكلى نتيجة تراكم المعادن الثقيلة.
كيفية التمييز بين السمك الآمن والملوث
لتجنب هذه المخاطر، يمكن التمييز بين السمك الآمن والملوث عبر فحص رائحته، حيث يجب أن تكون الرائحة طبيعية وغير نفاذة، كما أن الخياشيم يجب أن تكون حمراء زاهية، بينما تشير الخياشيم الباهتة إلى فساد السمك، وأيضًا يجب أن يكون جلد السمك لامعًا ومرنًا، وليس لزجًا أو باهتًا.