الفول المدمس هو من الأطباق الشعبية الأساسية في العديد من البلدان العربية، خاصة في وجبة الإفطار، ويعتبر تحضيره في المنزل اقتصاديا وصحيا أكثر من شرائه جاهزا من المطاعم، وفي هذا المقال سنكشف لكِ عن المكون السري الذي سيحدث فرقا كبيرًا في طعم الفول المدمس، مما سيجعلك تتقنين تحضيره بنفسك برائحة ونكهة لا تقاوم.
المكون السحري: حبة الليمون
نعم، السر يكمن في إضافة حبة ليمون كاملة غير مقطعة أثناء عملية التدميس، ويساعد الليمون على إعطاء نكهة مميزة للفول ويمنع تغيّر لونه، مما يجعل الطبق يبدو شهيا مميزا كأنه محضر من أفضل المطاعم.
طريقة تحضير الفول المدمس بالمكون السري
المكونات:
- 2 كوب فول جاف.
- 1/4 كوب عدس أصفر (لزيادة القوام).
- 1/4 كوب أرز (اختياري).
- حبة ليمون سليمة (المكون السري).
- ماء للتدميس.
- ملعقة صغيرة كمون.
الطريقة:
- نقع الفول: قومي بنقع الفول في ماء دافئ لمدة 6-8 ساعات مع تغيير الماء بين الحين والآخر لتقليل الانتفاخ وتحسين الهضم.
- إضافة المكونات: بعد النقع، اغسلي الفول جيدًا وضعيه في إناء الضغط أو قدر التدميس، أضيفي العدس، الأرز، والليمونة السليمة.
- الطهي: أضيفي الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل واتركيه على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات (حسب نوع الفول) مع مراقبة مستوى الماء.
- التتبيل: بعد الطهي، أزيلي الليمونة، واهرسي الفول جزئيا، وأضيفي الكمون والملح حسب الرغبة.
نصائح إضافية لتحسين الطعم
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة بعد الطهي لتحسين النكهة.
- قدميها مع الطحينة، الطماطم المفرومة، أو البصل الأخضر للحصول على تجربة طعام فريدة.
لماذا لن تشتري الفول من المطاعم مرة أخرى؟
- الاقتصادية: تحضير الفول في المنزل يوفر الكثير مقارنة بالشراء الجاهز.
- النكهة المميزة: المكون السري سيضفي طعما لا ينسى.
- الصحة: ستتحكمين في نوعية المكونات وستتأكدين من نظافتها.
- جربي هذه الوصفة اليوم، واستعدّي لرائحة رائعة تغمر منزلك ونكهة تجعل الجميع يشهد بمهارتك في المطبخ.