هناك الكثير من الأمهات وربات المنزل يبحثن عن طريقة متوفرة وصحية يمكن إتباعها في المطبخ بالمنزل لقلي الباذنجان بدون جعله يمتص كمية كبيرة من الزيت، وذلك لأن الباذنجان معروف بامتصاصه الكمية كبيرة من الزيت عند قليه، وهناك الكثير من الأشخاص يحبون تناول الباذنجان لفوائده الصحية التي لا حصر لها، وفي مقال اليوم سنتناول طريقة مبسطة لقلي الباذنجان دون جعله يمتص كميات كبيرة من الزيت.
خطوات هامة لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت
هناك بعض الخطوات التي ينصح بأن يتم اتباعها عند قلي الباذنجان حتى لا يمتص كمية كبيرة من الزيت، وهي كما يلي:
- يتم وضع الباذنجان المقطع لشرائح سميكة في ماء بارد يكون مضاف له الملح، ويتم ترك الباذنجان في هذا الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يتم غسل الشرائح بشكل جيد مع تجفيفه بإستخدام مناديل ورقية.
- يمكن ايضا استخدام الدقيق من خلال رش بعض منه على شرائح الباذنجان وذلك قبل أن يتم قليه،.
- ينصح بأن يتم قلي الباذنجان بزيت الزيتون، باعتبار زيت الزيتون من الخيارات الممتازة والصحية وذلك لأنه معروف بقوامه اللزج.
- ينصح بأن يتم إستخدام طاسة غير لاصقة أثناء قلي الباذنجان، بجانب تسخين الزيت قبل وضع الباذنجان به.
كيفية قلي الباذنجان بالفرن بسهولة
من أبرز الطرق التي ينصح بأن يتم إتباعها باعتبارها طريقة صحية لقلي الباذنجان هو الفرن، وذلك من خلال ما يلي:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ومن ثم يتم وضع شرائح الباذنجان على صينية تكون مدهونة بالقليل من الزيت.
- ثم يتم تتبيل الشرائح بالملح والفلفل.
- قم بوضع الصينية بالفرن وتترك لمدة بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.