تعتبر المكسرات من أكثر الأطعمة تنوعًا، حيث تستخدم في العديد من الأطباق، وكذلك كزينة مقرمشة للحلويات والأطباق الصحية لكن رغم فوائدها، فإن بعض أنواع المكسرات قد تشكل مخاطر صحية، خاصة ثلاثة أنواع منها.
وحذر تقرير من أن بعض المكسرات قد تكون ضارة أو حتى خطيرة نظرًا لاحتوائها على عناصر قد تتسبب في مشكلات صحية خطيرة، وفقًا لموقع “Eat this Not That”.
فوائد صحية للمكسرات
قالت خبيرة التغذية، الدكتورة فيكتوريا كلاس، إن هناك ثلاثة أنواع من المكسرات تشير الدراسات إلى أنها قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكثرة، وبعضها قد يؤدي إلى الوفاة.
الصنوبر وجوز المكاديميا
وأوضحت أن كلًا من الصنوبر وجوز المكاديميا من المكسرات التي ينصح بتقليل استهلاكها، حيث صنفتها كأحد الأنواع الضارة.
وأشارت إلى أن الصنوبر، رغم قيمته الغذائية العالية، يمكن أن يسبب ما يعرف بـ “متلازمة الصنوبر”، التي تترك طعمًا مرا ومعدنيا في الفم لفترة طويلة.
أما جوز المكاديميا، فتكمن مشكلته في احتوائه على نسبة عالية جدًا من الدهون والسعرات الحرارية.
وأوصت الخبيرة محبي المكسرات بتقليل الكميات اليومية من الصنوبر والمكاديميا، مؤكدة أنهما ليسا من أسوأ الأنواع، إذ يوجد نوع آخر يُعتبر أكثر ضررًا.
الفول السوداني: الأكثر ضررًا
وأشارت الدكتورة كلاس إلى أن الفول السوداني، الذي يعد من أكثر المكسرات شيوعًا، يشكل خطرا صحيا أكبر، وذلك بسبب تعرضه لمرض “الأفلاتوكسين”، وهو نوع من الفطريات المرتبطة بسرطان الكبد.
ويعتبر الأفلاتوكسين سمًا ثانويًا ناتجًا عن نوع من العفن الذي ينتمي إلى فصيلة الرشاشيات.
وفي هذا السياق، أشار المجلس الوطني للفول السوداني في أمريكا إلى أن الفول السوداني الأكثر عرضة لهذا التلوث ينتج بشكل رئيسي في بعض مناطق إفريقيا وآسيا، وليس في الولايات المتحدة.
وبالرغم من أن الفول السوداني يحتوي على بروتينات ويعد خيارًا صحيًا مقارنة ببعض الوجبات الخفيفة الأخرى، إلا أن هناك بعض المخاطر التي يجب مراعاتها عند استهلاكه.