مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبدأ ربات البيوت في التحضير للشهر الفضيل عبر تجهيز وتفريز الخضار والفواكه، ومن أبرز العناصر التي لا غنى عنها في المطبخ الطماطم وصلصة الطماطم المسبكة، التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق في هذا المقال، سنستعرض طرق تخزين الطماطم لفترة طويلة تصل إلى أكثر من عام.
طرق تخزين الطماطم
تعد الطماطم من الخضروات التي يمكن تخزينها بطرق متنوعة، وفيما يلي أبرز الطرق لذلك:
طريقة التخزين الأولى
- يتم غسل الطماطم جيدًا مع إزالة الجزء الأخضر العلوي.
- توضع الطماطم داخل أكياس بلاستيكية نظيفة وتُخزن في الفريزر حتى وقت استخدامها.
طريقة التخزين الثانية
- يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم توضع في الخلاط الكهربائي لتتم مزجها جيدًا.
- تُعبأ الطماطم المهروسة في أكياس وتُخزن في الفريزر.
طريقة التخزين الثالثة
- بعد غسل الطماطم وتقطيعها، يتم خلطها في الخلاط الكهربائي.
- تصفى الطماطم للتخلص من القشور والبذور.
- يُوضع الخليط في قدر على النار مع إضافة قليل من الماء ويُترك حتى تتبخر المياه.
- بعد ذلك، تخزن الصلصة في أكياس بلاستيكية.
طريقة تخزين صلصة الطماطم المسبكة
صلصة الطماطم هي أحد التوابل الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الوجبات يمكن تحضير صلصة الطماطم المسبكة في المنزل وتخزينها لفترة طويلة، بدلاً من شراءها من الأسواق إليكم طريقة التحضير:
المكونات:
- 6 كيلو من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- توضع الطماطم مع الماء في وعاء على نار متوسطة.
- يترك الخليط لمدة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
- يُرفع الخليط من على النار ويخلط في الخلاط الكهربائي.
- يعاد الخليط إلى النار ويترك حتى يغلي.
- يضاف السكر والملح ويترك على النار لمدة ساعة مع التقليب المستمر.
- توضع الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق حتى تستخدم لاحقًا.
- باتباع هذه الطرق، يمكنك تخزين الطماطم وصلصتها لفترة طويلة، مما يسهل عليك تحضير الوجبات خلال شهر رمضان أو على مدار العام.