الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر وألذ الأطعمة الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش، ويُعد الفطير المشلتت من الأطباق التي تتطلب مهارة في تحضير العجينة وطريقة تشكيلها، إذ يعتمد على تقنيات خاصة للحصول على طبقات رقيقة ولذيذة، ويُحضر هذا الفطير بشكل رئيسي باستخدام الدقيق والزبدة، ويمكن تناوله مع العسل أو الجبن، مما يجعله مثاليًا على الإفطار أو كوجبة خفيفة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيره في المنزل بسهولة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو من الأكلات الشعبية التي تتميز بطعمها المميز وطبقاتها الهشة، ويعتبر طبقًا مثاليًا على الفطور أو كوجبة خفيفة مع العائلة، إليك خطوات تحضيره:
المكونات الأساسية
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4كوب زبدة سائلة (للدهن).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا ويُعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- يُغطى العجين ويُترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد أن يتخمر العجين، يتم تقسيمه إلى كرات صغيرة.
- تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق جدًا باستخدام الشوبك.
- يُدهن العجين بالزبدة السائلة ثم يُطوى عدة مرات لتشكيل طبقات رقيقة.
- في مقلاة ساخنة، يُوضع الفطير المشلتت ويُقلب على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُقدم الفطير المشلتت الفلاحي ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.