التارت (بالإنجليزية: Tart) هي نوع من الحلويات تتكون أساسا من ثلاث طبقات: العجين والكريمة وقطع الفاكهة، تتكون العجينة من الطحين والسكر و الملح والزبدة. بعد خبزها توضع في الفرن حتى تنضج. بعد ذلك تدهن بطبقة من الكريمة التي يتم إعدادها مسبقا. تتكون الكريمة من الحليب ومسحوق الفلان. أخيرا تزين التارت بالفواكه أو الغلال. يستغرق الإعداد تقريبا 30 دقيقة.
مقادير تارت البسكويت
- ثلاث حبات بيض.
- ملعقة باكينج باودر.
- ملعقة سائل الفانيلا.
- نصف كأس زيت نباتي.
- نصف كأس حليب سائل.
- كيس من بسكويت الشاي.
- نصف كأس سكر أبيض.
زينة تارت البسكويت
- كأس حليب جاف.
- نصف عبوة قشطة.
- كأس سكر أبيض.
- أربع قطع من جبن الدهن، يراعى إخراجها من البراد قبل وقت من البدء بتحضير التارت.
- ملعقة شوكولاتة دهن.
طريقة تحضير تارت البسكويت
- يكسّر كيس بسكويت الشاي حتى يتحوّل إلى قطع صغيرة، ثمّ تضرب في الخلاط الكهربائي حتى يتحول البسكويت إلى مطحون ناعم. يجمع مطحون البسكويت في وعاء عميق، ثم يضاف إليه ملعقة الباكينج باودر وتخلط مع مطحون البسكويت حتى تختفي بين أجزائه.
- يطحن كأس السكر في ماكينة الطحن الكهربائية حتى يصبح على شكل بودرة. تنقل بودرة السكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها كأس الحليب السائل وتضرب معه في الخلاط إلى حين الحصول على مزيج خالٍ من الكتل. يسكب كأس الزيت النباتي فوق المزيج الموجود في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخلط مع باقي المكوّنات حتى تتجانس.
- تضاف البيضة الأولى إلى وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط مع باقي المكونات حتى تختفي، ثم تضاف البيضة الثانية والثالثة على التوالي. تضاف ملعقة سائل الفانيلا إلى باقي المكونات وتخلط معها.
- يسكب المزيج الناتج فوق مطحون البسكويت ويخلط معه حتى يذوب بداخله، مع التأكّد من خلو المزيج الناتج من تكتلات مطحون البسكويت.
- تدهن الصينية الخاصة بخبز التارت بالقليل من الزبدة أو الطحينية، وذلك لمنع التصاق التارت بها.
- يسكب مزيج البسكويت في صينية التارت ويترك في الفرن حتى ينضج ويتحوّل لونه إلى الأشقر.
- يخرج تارت البسكويت من الصينية بعد أن ينضج، ويترك جانباً حتى يبرد. يضاف كل من نصف عبوة القشطة، وكأس الحليب الجاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب معاً حتى تتجانس. يضاف كل من كأس السكر وحبات جبن الكيري إلى باقي المكونات وتخلط معها إلى ححين الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
- يسكب المزيج على سطح تارت البسكويت ويزين بخطوط من شوكولاتة النيوتيلا. يترك تارت البسكويت في البراد لبضع ساعات، ثم يقدم بارداً.