انخفضت أسعار البطاطس في الآونة الاخيرة بشكل ملحوظ مما يسمح لربات البيوت بتخزينها لفترة طويلة بدون أن تفقد نكهتها أو جودتها، وتعتبر طريقة تفريز البطاطس هي الطريقة المثالية للإستفادة منها بدون تلفها.
سر تخزين البطاطس سنة كاملة
يمكن تفريز البطاطس لضمان جودتها عبر اتباع الخطوات التالية:
- يجب اختيار البطاطس التي تتميز بقشرة سليمة بدون أي عفن أو بقع.
- يفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم لتسهيل تقطيعها.
- يجب غسل البطاطس للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- يمكن تقشير البطاطس أو تركها بقشرتها حسب الرغبة.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- يمكن تقسيم البطاطس لاستخدامها في الشوربة أو الشوي أو القلي.
خطوات التخزين
- قومي بغلي كمية من الماء في وعاء.
- أضيفي رشة من الملح.
- يتم وضع البطاطس المقطعة في الماء المغلي من 2 إلى 3 دقائق.
- أخرجي البطاطس على الفور.
- ضعي البطاطس في ماء بارد مضاف اليه مكعبات ثلج لإيقاف التسوية.
- يجب تجفيف البطاطس من الماء باستخدام ورق مطبخ أو منشفة نظيفة.
- تأكدي من التخلص التام من الماء لتفادي تكوين الثلج أثناء عملية التفريز.
- أضيفي القليل من الزيت.
- يتم تخزين البطاطس في أكياس مخصصة مفرغة من الهواء أو يمكن استخدام علب محكمة الغلق.
- احرصي على إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.
- يمكن تخزين البطاطس لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 أشهر.
- يمكن قلي البطاطس بشكل مباشر بدون اذابتها.
- كما يمكن استخدامها في الأطباق المطهية والشوربات.