زيت الزيتون يعتبر أحد أكثر الزيوت الصحية والمفيدة للجسم، وهو جزء أساسي من النظام الغذائي في العديد من الثقافات حول العالم وبينما يتطلب إنتاج زيت الزيتون بكميات كبيرة معدات صناعية متخصصة، يمكنك صنع كمية صغيرة منه في المنزل باستخدام خطوات بسيطة وأدوات متاحة وفي هذا المقال، سنوضح كيفية صنع زيت الزيتون في البيت بطريقة سهلة.
كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل
المكونات والأدوات اللازمة:
- زيتون طازج: يُفضل اختيار الزيتون الناضج والعضوي للحصول على أفضل جودة.
- وعاء نظيف: لاستخدامه في جمع الزيتون ونقعه.
- خلاط أو مطحنة: لطحن الزيتون.
- قطعة قماش قطنية نظيفة: لتصفية الزيت.
- ماء فاتر: لتسهيل عملية العصر.
- وعاء لتجميع الزيت.
الطريقة بالخطوات
- اغسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- تأكد من التخلص من أي زيتون تالف أو غير ناضج للحصول على زيت عالي الجودة.
- ضع الزيتون في الخلاط أو مطحنة الطعام ويفضل طحن الزيتون بشكل كامل، بما في ذلك اللب والقشرة والبذور.
- أضف القليل من الماء الفاتر أثناء الطحن لتسهيل العملية والحصول على عجينة ناعمة.
- ضع العجينة الناتجة في قطعة قماش قطنية نظيفة.
- قم بلف القماش بإحكام واضغط عليه جيدا لاستخراج السائل (الذي يحتوي على الزيت والماء).
- إذا كانت الكمية كبيرة، يمكنك استخدام حجر ثقيل أو عصا خشبية للمساعدة في عملية العصر.
- اجمع السائل المستخرج في وعاء واتركه لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات وخلال هذا الوقت، سيطفو الزيت على سطح الماء.
- استخدم ملعقة أو أداة خاصة لفصل الزيت عن الماء بعناية.
- ضع الزيت المستخرج في زجاجة نظيفة ومعقمة.
- يفضل تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته ونكهته.