يعتبر الباذنجان من الخضروات المميزة التي تحتوي على العديد من المعادن المفيدة مثل الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والزنك لكن عادة ما تقوم ربة المنزل بقليه في الزيت، مما ينعكس سلبا على صحة أفراد الأسرة، حيث يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، السمنة، وارتفاع ضغط الدم لهذا السبب، بحثنا عن طريقة صحية لطبخ الباذنجان دون استخدام الزيت، ووجدنا وصفة تساعد على قلي الباذنجان في الماء بدلاً من الزيت، وسنشرحها في هذا المقال.
مكونات وصفة قلي الباذنجان
- 2 حبة باذنجان.
- 2 كوب ماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ورق زبدة.
- بابريكا.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
- اغسلي الباذنجان جيداً تحت الماء.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح.
- في وعاء، ضعي الماء واتركيه يغلي على النار.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، قومي بتصفية الباذنجان وضعيه في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أضيفي التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا) واخلطيها جيداً مع الباذنجان.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عند تمام النضج، قدمي الباذنجان واستمتعي به.
طريقة أخرى لعمل الباذنجان بدون زيت أو ماء
يمكنك تحضير الباذنجان بطرق مختلفة دون استخدام الزيت أو الماء إليك طريقة أخرى باستخدام المكونات التالية:
- حبة باذنجان.
- حبة طماطم.
- حبة فلفل.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخضروات جيداً.
- قطعي الباذنجان والطماطم والفلفل وضعيها في صينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد أن تنضج الخضروات، أخرجيها من الفرن وأضيفي التوابل واخلطيها جيداً.
- يمكنك تقديم هذا الطبق كأحد أنواع الخضروات الشهية، ويمكن استخدامه كأحد مكونات سلطة البابا غنوج.
باتباع هذه الطرق الصحية، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان دون القلق من أضراره الصحية الناتجة عن القلي بالزيت.