تعد الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر والدول العربية، وتُعتبر من الوجبات المفضلة على وجبة الإفطار أو العشاء، وتتميز الطعمية بطعمها اللذيذ والمقرمش، وهي عبارة عن كرات صغيرة مقلية مصنوعة من الفول المدشوش والأعشاب الطازجة، وتعد طريقة تحضير الطعمية سهلة وبسيطة، ويمكن تعديل مكوناتها بحسب الرغبة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة عمل الطعمية اللذيذة التي تُحضر في المنزل بسهولة، لتتمكن من تحضير وجبة شهية وصحية لجميع أفراد العائلة.
طريقة عمل الطعمية
ستحصلين على طعمية لذيذة ومقرمشة كما في المطاعم، باتباع هذه الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- بعد نقع الفول المدشوش، يتم تصفيته من الماء جيدًا.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول مع البصل والثوم والبهارات (كمون، ملح، فلفل) واطحنيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي البقدونس والشبت المفروم إلى الخليط وامزجي جيدًا.
- قومي بإضافة ملعقة البيكنج بودر إلى الخليط وامزجيه جيدًا لزيادة هشاشة الطعمية.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص صغيرة باستخدام يديك أو ملعقة مبللة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- ضعي الطعمية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها مع الخبز أو السلطة حسب الرغبة.