يُعد القلقاس من الأطباق الشهية التي تحرص العديد من الأسر على تناولها بفضل مذاقها الرائع وفوائدها الصحية المتعددة، مثل الوقاية من السرطان وأمراض القلب والكوليسترول في هذا التقرير، نقدم لكِ طريقتين مميزتين لتحضير القلقاس بالسلق، الأولى بالبصل والثانية بدونه، لتتمكني من تحضيرها بأكثر من طريقة تناسب ذوقك وذوق عائلتك.
طريقة عمل القلقاس بالسلق (بدون بصل)
المكونات
سلق مفروم
شبت مفرو
كزبرة خضراء مفرومة
مرقة (أو شوربة حسب الرغبة)
سمنة
ملح
التحضير
1. في حلة متوسطة، سخني السمنة على النار ثم شوحي السلق مع الشبت والكزبرة المفرومة.
2. أضيفي الملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تنضج قليلاً.
3. ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي (أو الكبة) واخفقيه حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. اعيدي الخليط إلى الحلة وأضيفي المرقة أو الشوربة، وقلبي جيدًا.
5. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
6. قدمي القلقاس بالسلق ساخنًا مع الخبز البلدي واستمتعي بأطيب الأطباق.
طريقة عمل القلقاس بالسلق (بالبصل)
المكونات
قلقاس مكعبات مسلوقة نصف نضج
بصل مفروم
ثوم مفروم
بهارات
كمون مطحون
شطة ناعمة (اختياري)
سلق مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
زيت للطهي
سمنة
مكعب مرقة
عصير ليمون
التحضير
1. في حلة على نار متوسطة، سخني كمية متساوية من السمنة والزيت، ثم شوحي البصل والثوم مع الملح والفلفل الأسود حتى يكتسب البصل اللون الذهبي احرصي على عدم احتراق الثوم.
2. أضيفي السلق والخضرة المفرومة، ثم مكعب المرق وكل التوابل (الكمون والشطة حسب الرغبة).
3. اسكبي الماء المغلي واطحني الخضرة في الخلاط أو الكبة جيدًا.
4. أضيفي القلقاس المسلوق نصف سلقة إلى الحلة وقلبي المكونات جيدًا.
5. اتركي الخليط ليغلي، ثم اضيفي عصير الليمون وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج النكهات.
6. قدمي القلقاس بالسلق والخضرة ساخنًا مع الخبز البلدي، وبالهناء والشفاء.