يعد العفن من أبرز المشكلات التي تؤثر سلبا على جودة وسلامة المحاصيل الزراعية، وخاصة البطاطس وينتج هذا العفن عن نمو الفطريات في ظروف تخزين غير ملائمة تتميز برطوبة عالية أو حرارة مرتفعة البطاطس المتضررة بالعفن تصبح غير صالحة للاستهلاك البشري إذ قد تحتوي على سموم خطيرة مثل الأفلاتوكسين، التي تؤثر بشكل سلبي على الجهاز الهضمي وقد تتسبب في حالات تسمم غذائي حادة.
أساليب طبيعية للوقاية من العفن
لحماية البطاطس من العفن، يمكن الاستعانة بطرق طبيعية تقلل من فرص انتشار الفطريات.
- من بين الخيارات الفعالة، استخدام مواد عضوية مثل مسحوق الكركم المعروف بخصائصه المضادة للبكتيريا، وزيت القرنفل الذي يساعد في القضاء على الجراثيم المسببة للعفن.
- بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتخزين البطاطس في بيئة باردة وجافة مع توفير تهوية جيدة.
- يمكن أيضا استخدام رماد الخشب لامتصاص الرطوبة الزائدة، مما يعزز من فترة صلاحية البطاطس.
نصائح عملية لتخزين البطاطس
للحفاظ على البطاطس في حالة جيدة يفضل تخزينها في أماكن مظلمة وجافة مع تجنب تعرضها لأشعة الشمس المباشرة.
- كما ينصح بعدم غسل البطاطس قبل التخزين حيث أن الرطوبة الناتجة عن الغسل تزيد من احتمالية نمو العفن.
- ويمكن إضافة قشور الليمون أو أوراق الغار أثناء التخزين إذ تعمل كمضادات طبيعية للفطريات.
- اتباع هذه النصائح يساهم بشكل كبير في تقليل الهدر الغذائي وضمان استهلاك صحي ومستدام للبطاطس مما يعزز من كفاءة إدارة الموارد الغذائية.