بأسرار المصانع.. الجبنه الموتزريلا المطاطيه فى البيت بمكونات اقتصادية| وفري فلوس جوزك

تعتبر الجبنة الموتزريلا من أنواع الجبن  التي لا يمكن غنى عنها في كل منزل، حيث تستخدمها ربة المنزل في تحضير البيتزا والمكرونة البشاميل والجلاش كما يتم وضعها على الطواجن، لذلك يبحث الكثيريم عن طريقة عمل الجبنة الموتزريلا في المنزل.

تصنيع الجبنة الموزاريلا من مصادر مختلفة

تصنيعها من الحليب البقري

المكونات:

• 2 كيلو حليب بقري.
• نصف كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ضعي الحليب في الفرن بعد تسخينه بدرجة حرارة (300-350°م)، واتركيه طول الليل.
2. في الصباح، قومي بغلب الحليب على نار متوسطة.
3. ثم أضيفي الخل والليمون، واتركيه على نار هادئة.
4.  قومي بجمع اللبن المتخثر على طرف الحلة نحو 15 دقيقة، إلى أن يصبح مثل الكرة.
5. خذي هذه الكرة، وضعيها في ماء مثلج.
6. اجمعيها بيدك حتى تكون متماسكة وملساء.
7. أعيدي الكرة مرة أخرى إلى الماء المتبقي من اللبن، ثم يجب تركه على النار لمدة 5 دقائق.
8. أخرجي الكرة، وضعيها في ماء مثلج حوالي دقيقتين أو ثلاثة.
9.  وبعد ذلك، ضعيها في الفريزر جاهزة للاستخدام.

تصنيعها من الحليب البودرة

المكونات:

•  3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 3 كوب ماء.
• رشة ملح
• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير:

1. أحضري وعاء ثم ضعي الحليب البودرة مع المياه وذوبيه جيدا.
2.  ضعي خليط الحليب في وعاء على نار متوسطة، وبعد أن يسخن، هدئي النار قليلًا.
3. ومن ثم، أضيفي الخل والليمون والملح، وقلبي جيدًا.
4. عند تكون تكتلات، فجمعها بطرف الوعاء حتى تكون كرة مطاطية ملساء.
5. غلفي هذه الكرة بورق شفاف، ثم ضعيها في الفريزر لحين الاستخدام.

تصنيعها من الجبنة القريش

المكونات:

•  2 كوب من الماء.
• 2 كيلو جبنة قريش.

طريقة التحضير:

1. أولًا، ضعي الماء على النار حتي الغليان، ثم قومي بوضع الجبنة القريش.
2.  هدئي درجة الحرارة إلى أقل ما يمكن.
3. قلبي الجبنة القريش، إلى أن تتجمع في قطعة واحدة.
4.  قومي بالتخلص من الماء الزائد، ثم اتركيها على النار حتي تطهي.
5.  استمري في التقليب إلى أن يتم طهيها.
6. وبعد ذلك، أضيفي كوب من الماء واستمري في متابعتها إلى أن تحصلين على قطعة واحدة بقوامها السميك.
7. ضعي جبن الموتزاريلا على النار ثم توضع في جو بارد.
8.  قسميها لأجزاء جاهزة للاستخدام، وضعيها في الفريزر.