فإن الليمون المعصفر يعتبر من المقبلات الشهية التى قد تتميز بنكهتها الحامضة والمنعشة، وهو يضاف عادة إلى المأكولات المختلفة لإضافة طعم لذيذ وأيضاً فاتح للشهية، فإنه من الممكن تحضير الليمون المعصفر فى المنزل بسهولة، وهو يعتبر من المقبلات اللذيذة والتى لا غنى عنها على المائدة، وسوف نتعرف فى هذا المقال على طريقة عمل الليمون المعصفر فى المنزل مثل الجاهز وبمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة وإقتصادية
طريقة عمل الليمون المعصفر
المكونات
• 10 حبات من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم إذا أردتي.
• 2 ورقة من الغار. • ملعقة عصفر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
• قومى بغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن ثم قومى بتقطيع الليمون إلى أربع قطع من دون فصلها بالكامل، حتى تبقى الحبات متصلة من الأسفل.
• يمكن إستخدام الليمون الحامض فقط إذا كنتى تفضلين طعماً أكثر حموضة، ثم ضعى الملح داخل كل شق من الليمون حتى يصبح كل جزء من الحبة مغطى تماماً بالملح، فالملح يعمل على تعقيم الليمون كما يساعد فى عملية التمليح والتخزين.
• أمزجى الثوم المفروم مع الكمون والفلفل الأسود والكركم و العصفر وضيفى عصير الليمون والخل والزيت وورق الغار وحبة البركة فو وعاء ثم أمزجى المكونات جيدًا حتى تصبح خليط متجانس.
• ضعى كمية صغيرة من الخليط داخل كل قطعة ليمون، ثم ضعى الليمون فى وعاء زجاجى نظيف ومعقم، ثم صبى فوقه الزيت المتبقى من الخليط وأغلقى الوعاء بإحكام، ثم يوضع فى مكان جاف ومظلم لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين حتى يكون جاهز للأكل.