“التهديد القاتل في مكسراتك!”.. لا تستهين بهذا النوع الذي قد يؤدي إلى الوفاة – احذر!

المكسرات، هذه الوجبة الخفيفة والمغذية، تُعتبر خيارًا مثاليًا للكثيرين لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم ولكن هل تعلم أن هناك نوعًا من المكسرات يمكن أن يشكل خطرًا قاتلًا على صحتك إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح؟ الحقيقة المدهشة هي أن المكسرات ليست دائمًا آمنة كما تبدو، وبعضها قد يحمل مخاطر تصل إلى حد الوفاة إذا تم تناولها في ظروف غير ملائمة.

اللوز المر: التهديد الخفي في وجبتك المفضلة

أحد أخطر الأنواع التي يجب الحذر منها هو اللوز المر فعلى الرغم من ندرته مقارنة باللوز الحلو الشائع، إلا أن تناوله دون معالجة حرارية مناسبة قد يشكل تهديدًا حقيقيًا لصحتك.

ما يجعل اللوز المر خطرًا؟

اللوز المر يحتوي على مركب طبيعي يُعرف بـالأميغدالين وعندما يتم هضم الأميغدالين في الجسم، يتحلل ليُنتج سيانيد الهيدروجين، وهو مادة سامة قد تكون قاتلة عند تناول كميات كبيرة.

كمية السيانيد وتأثيرها

• تناول 10-50 حبة من اللوز المر قد يكون كافيًا لإحداث تسمم شديد لدى البالغين.
• أما الأطفال، فيمكن أن تكون الكمية أقل بكثير لتصل إلى مستوى خطير.

أعراض التسمم باللوز المر

إذا تم تناول كمية خطيرة من اللوز المر دون علم، فقد تظهر الأعراض التالية:

1. صداع شديد.
2. غثيان وقيء.
3. دوار وصعوبة في التنفس.
4. زيادة معدل ضربات القلب.
5. فقدان الوعي أو الوفاة في الحالات الشديدة.

في حال ظهور أي من هذه الأعراض بعد تناول اللوز المر، يجب طلب العناية الطبية فورًا.

كيفية التعامل مع اللوز المر بأمان

على الرغم من خطورته، يمكن استخدام اللوز المر بأمان عند معالجته حراريًا، حيث يؤدي الطهي أو التحميص إلى تدمير مركب الأميغدالين وتحويله إلى مركبات غير ضارة لذا، إذا كنت تستخدم اللوز المر في وصفاتك، تأكد من:

1. طهيه على درجة حرارة مرتفعة لمدة كافية.
2. شراء المنتجات التي تمت معالجتها مسبقًا إذا كانت متوفرة.

مخاطر أخرى مرتبطة بالمكسرات

إلى جانب اللوز المر، هناك مخاطر أخرى يجب أخذها بعين الاعتبار عند تناول المكسرات:

1. العفن في المكسرات المخزنة:
   بعض المكسرات، مثل الفستق والجوز، قد تحتوي على الأفلاتوكسين، وهو مادة مسرطنة تنتجها أنواع معينة من العفن إذا تم تخزين المكسرات في ظروف رطبة.
2. حساسية المكسرات:
   يعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة تجاه المكسرات، مثل الفول السوداني أو الكاجو، والتي قد تسبب تفاعلات تحسسية خطيرة تصل إلى صدمة الحساسية (Anaphylaxis).
3. تناول المكسرات غير الطازجة:
   المكسرات التي تُخزن لفترات طويلة قد تتعرض للتزنخ، ما يؤدي إلى تكون مركبات ضارة بالصحة.

كيفية تناول المكسرات بأمان؟

لتجنب أي مخاطر محتملة، اتبع هذه النصائح:

• قم بشراء المكسرات من مصادر موثوقة.
• تحقق من تاريخ الصلاحية واحرص على تخزينها في مكان جاف وبارد.
• تجنب تناول المكسرات النيئة دون التأكد من أنها آمنة.
• إذا كنت تستخدم اللوز المر، تأكد من معالجته حراريًا قبل تناوله أو استخدامه في الوصفات.