الفول المدمس من الأكلات الأساسية اللي ما بتخلاش منها سفرة الفطور في بيوت كتير، خصوصًا في الدول العربية، وطبعًا طعمه في المحلات بيكون ليه نكهة مميزة وحكاية مختلفة تمامًا عن اللي بنعمله في البيت لكن السر مش بس في المكونات، لا ده كمان في طريقة التحضير، ومدة التسوية، والتوابل اللي بتضيفيها عشان تطلعي فول زي بتاع المطاعم وأحلى كمان في الوصفة دي، هنقولكِ على كل التكات والحركات اللي هتخلي الفول بتاعك ولا أروع.
المكونات اللي هتحتاجيها
2 كوب فول بلدي (يُفضل النوع المدشوش، واغسليه كويس قبل الاستخدام).
4 أكواب ماء (حسب الحاجة أثناء الطهي).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي (حسب الرغبة).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدًا.
3 فصوص ثوم مهروسين أو مفرومين ناعم.
ملعقة صغيرة كمون (لنكهة قوية ومميزة).
عصير ليمونة (للطعم الحامض الخفيف اللي يفرق في النكهة).
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
طماطم مفرومة (اختياري، لو بتحبي الفول يكون غني أكثر).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
١- تجهيز الفول قبل الطهي:
اغسلي الفول كويس جدًا بالماء الجاري، وبعدها انقعيه لمدة 6 ساعات على الأقل أو من بالليل لحد الصبح، عشان يبقى طري ويستوي بسرعة.
النقع خطوة مهمة جدًا لأنها بتساعد في التخلص من أي شوائب وكمان بتقلل وقت الطهي.
ضعيه على نار متوسطه حتي يستوي.