البطاطس المقرمشة من أكثر الأطباق المحبوبة للكبار والصغار، فهي تعد وجبة خفيفة مثالية ومكونا رئيسيا بجانب العديد من الأكلات ومع ذلك، القلي التقليدي بالزيت يجعلها مليئة بالدهون والسعرات الحرارية لكن هل تخيلت أنك يمكنك تحضير بطاطس مقرمشة وشهية بدون استخدام الزيت نهائي وفي هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة السرية لتحضير البطاطس المقرمشة الصحية باستخدام مكونات بسيطة وطريقة مبتكرة ستجعلكِ تشعرين وكأنك في مطعم كنتاكي.
المكونات
- 4 حبات متوسطة من البطاطس.
- ماء مثلج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو مسحوق الفلفل الحلو (اختياري).
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة (سر القرمشة.
الطريقة:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهيها بشكل متوازن.
- ضعي البطاطس في وعاء به ماء مثلج وأضيفي الملح والخل.
- اتركيها لمدة 20-30 دقيقة.
- هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويمنحها قوام مقرمش.
- صفي البطاطس جيدًا من الماء المثلج وجففيها باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
- يجب أن تكون جافة تمامًا قبل الخطوة التالية.
- في وعاء عميق، اخلطي البطاطس مع نشا الذرة ورشة البابريكا (لإضافة لون ونكهة مميزة).
- تأكدي من توزيع النشا بالتساوي على كل القطع.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت.
- ضعي البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وتأكدي من توزيعها بشكل متساوٍ دون تكديس.
- يمكنكِ استخدام القلاية الهوائية إذا كانت متوفرة، فهي تعطي نتيجة رائعة وسريعة.
- في الفرن: اخبزي البطاطس لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
- في القلاية الهوائية: اضبطيها على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
- قدمي البطاطس ساخنة بجانب صلصاتك المفضلة مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الجبن.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- للحصول على بطاطس فائقة القرمشة، تأكدي من تجفيفها تمامًا قبل وضع النشا.
- استخدام الخل في النقع يمنع التصاق القطع أثناء الطهي ويعطيها طعمً
- ا خفيف ومنعش.
- جربي رش القليل من الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر لإضافة نكهة مميزة.