يأتي مخلل الجزر كأحد أبرز المخللات التي يعشقها الجميع ولا تخلو اي مائدة منه، وفى ظل اقتراب شهر رمضان الكريم، تحرص الأمهات وربات البيوت على تحضيره حتى يكون جاهزًا عند بداية هذا الشهر ضمن تجهيزات رمضان، حيث يكون من الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار وفة السحور فهو ذات طعم حامض ومنعش، لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، طريقة سهلة وسريعة لتخليل الجزر بكل سهولة.
مكونات تخليل الجزر
لتحضير مخلل الجزر سوف تحتاج إلى كيلو من الجزر الطازج، 4 أكواب ماء، 4 ملاعق كبيرة ملح خشن، 2 كوب خل أبيض، 2 ملعقة صغيرة سكر 4 فصوص ثوم (اختياري)، ملعقة صغيرة بذور الكزبرة (اختياري)، ملعقة صغيرة شطة مجروشة حسب الرغبة، ثن اتبع الخطوات التالية للتحضير.
طريقة تحضير الجزر المخلل
قومي بغسل الجزر جيدًا للتخلص من الأتربة والأوساخ، ثم يتم تقشير الجزر أو اتركيه بقشره حسب الرغبة ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طولية أو دائرية، واحضري قدر على النار، اضيفي فيه الماء، الملح، الخل، والسكر، وقلبي جيداً الخليط حتى يذوب تمامًا.
يترك الخليط حتى يغلي، وبعد ذلك أطفئي النار ودعيه يبرد قليلًا، ثم ضعي الجزر فى برطمان زجاجي محكم الغلق ومعقم واضيفي الثوم، بذور الكزبرة، والشطة، ثم صبي المحلول الملحي فوق الجزر حتى يغطيه تمامًا، واغلقيه بإحكام حتى لا يصله هواء، ويترك في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام حتى يتخلل ويكون جاهز فى شهر رمضان.