يُعد السمك البلطي واحدًا من أكثر أنواع الأسماك شهرة واستهلاكًا في العالم العربي، نظرًا لمذاقه اللذيذ وسعره المناسب ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في التمييز بين السمك البلطي البلدي الذي يتم صيده من النيل والسمك البلطي المزارع الذي يتم تربيته في مزارع سمكية وتوجد فروق واضحة بين النوعين تؤثر على الطعم والجودة والقيمة الغذائية وفي هذا المقال، ستتعرف على هذه الفروق لتتمكن من اختيار السمك الذي يناسب احتياجاتك.
الفرق بين السمك البلطي البلدي والمزارع
1. المظهر الخارجي:
- البلطي البلدي: يتميز بحجم أصغر وجسم متناسق وقشور لامعة.
- البلطي المزارع: يكون حجمه أكبر بسبب التغذية المكثفة، وغالبًا ما يظهر جسمه بشكل غير متناسق ولونه باهت مقارنة بالبلطي البلدي.
2. الطعم والقوام:
- البلطي البلدي: يمتاز بنكهة قوية وطعم لذيذ بفضل تغذيته الطبيعية في مياه النيل، كما أن قوام لحمه متماسك وطري في الوقت نفسه.
- البلطي المزارع: تكون نكهته أضعف وطعمه يتأثر بنوعية الغذاء الاصطناعي المستخدم في المزارع. قوام لحمه أقل تماسكًا بسبب ظروف التربية الصناعية.
3. القيمة الغذائية:
- البلطي البلدي: يحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية مثل الأوميغا 3 والبروتينات، التي تأتي من تغذيته الطبيعية.
- البلطي المزارع: يحتوي على نسب أقل من هذه العناصر بسبب اعتماده على الأعلاف الصناعية، مما يؤثر على فوائده الصحية.
4. الرائحة:
- البلطي البلدي: يتمتع برائحة طبيعية قوية ومميزة تميز الأسماك الطازجة.
- البلطي المزارع: قد تكون رائحته أقل جاذبية، وأحيانًا تشبه رائحة الأعلاف بسبب نوعية تغذيته.
5. السعر:
- البلطي البلدي: غالبًا ما يكون سعره أعلى بسبب تكلفة الصيد والنقل، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وطعمه المميز.
- البلطي المزارع: سعره أقل نسبيًا نتيجة تربيته بكميات كبيرة وتكلفة إنتاج أقل.
كيف تختار السمك البلطي المناسب؟
- فحص المظهر: ابحث عن السمك المتناسق واللامع.
- التحقق من الرائحة: اختر السمك ذو الرائحة الطبيعية والطازجة.
- مراعاة السعر: السعر الأقل قد يكون مؤشرًا على كونه مزارع.