يعد اللحم من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المكرونة بالبشاميل والكفتة وغيرها، ورغم أهمية اللحم في الطهي، إلا أن عملية فرمه قد تكون صعبة خاصة إذا لم يكن لديكِ مفرمة كهربائية أو كبة، ولذلك، ظهرت العديد من الطرق التقليدية التي يمكن استخدامها في المنزل والتي تم اعتمادها منذ العصور القديمة.
فرم اللحم باستخدام السكين
أبسط الطرق لفرم اللحم في المنزل هي باستخدام سكين حاد ولوح تقطيع.
- أولًا، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم تبدأ عملية الفرم عن طريق تحريك السكين للأمام والخلف.
- هذه الطريقة، التي كانت تستخدم في العصور القديمة قبل اختراع المفرمة الكهربائية، تتطلب وقتًا وجهدًا أكبر، لكنها فعالة إذا كنتِ بحاجة إلى فرم كمية صغيرة من اللحم.
فرم اللحم باستخدام المخرطة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة أسرع، يمكن استخدام مخرطة الملوخية، وهي من الأدوات التقليدية التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ، وكل ما عليك هو تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم تمريرها عبر المخرطة كما يتم فرم الملوخية، وسوف تتمكنين في دقائق معدودة من الحصول على لحم مفروم بشكل ناعم وجاهز للاستخدام.
فرم اللحم باستخدام المبشرة
طريقة أخرى لفرم اللحم هي باستخدام مبشرة البصل، حيث يتم تجميد اللحم في الفريزر أولاً حتى يصبح صلبًا، ثم يبشر باستخدام المبشرة، وهذه الطريقة تعطيكِ لحمًا مفرومًا بشكل ناعم، وهي مناسبة للعديد من الوصفات.