يُعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية في وجبتي الإفطار والعشاء في مختلف دول العالم العربي، لما يتمتع به من طعم لذيذ وفوائد غذائية عالية. ومع ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة تحول لون الفول إلى لون داكن أثناء الطهي، مما يُفقده مظهره الجذاب. لحل هذه المشكلة، نقدّم لكِ طريقة فعالة للحصول على فول مدمس بلون فاتح وشهي، باستخدام مكونين سريين: عصير الليمون والبيكنج بودر.
مكونات تحضير الفول المدمس
- نصف كيلو من الفول.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قليل من الكمون.
- قليل من الملح.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الفول المدمس
- غسل الفول: اغسلي الفول جيدًا بالماء للتأكد من إزالة الشوائب.
- النقع: انقعي الفول لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن 5 ساعات لتسريع عملية الطهي.
- التجهيز: ضعي الفول في حلة محكمة الغلق (الدماسة).
- إضافة العدس والفول المجروش: اغسلي العدس والفول المجروش جيدًا، وأضيفيهما إلى الفول في الدماسة.
- إضافة المكونات السحرية: أضيفي عصير الليمون ومسحوق البيكنج بودر، فهما يساهمان في تسريع عملية التسوية والحفاظ على لون الفول الفاتح.
- الطهي: اسكبي الماء المغلي فوق المكونات حتى تغمرها تمامًا، ثم غطي الدماسة بإحكام واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الفول تمامًا.
نصائح إضافية لتحضير فول مدمس مثالي
- احرصي على مراقبة مستوى الماء أثناء الطهي وإضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
- لا ترفعي الغطاء كثيرًا أثناء الطهي لضمان الحفاظ على الحرارة داخل الدماسة.
- يمكنكِ إضافة نكهة مميزة للفول باستخدام التوابل المفضلة لديكِ مثل الكزبرة الجافة أو الثوم.