تحضير اللحم الطري والمذاق الممتاز يعد من أسرار المطبخ التي يبحث عنها الكثيرون، خصوصًا عندما نريد الحصول على لحم يذوب في الفم، هل تساءلتِ يومًا عن السر وراء طراوة اللحم الذي نراه في المطاعم؟ الجواب بسيط جدًا! ما تحتاجين إليه هو إضافة مكون سري موجود بالفعل في مطبخك.
المكون السحري لتطرية اللحم
السر وراء تطرية اللحم يكمن في الزبادي! يحتوي الزبادي على أحماض وإنزيمات طبيعية تساعد في تكسير الأنسجة الليفية في اللحم، مما يجعله طريًا جدًا ويعطيه القوام الذي يعشقه الجميع.
طريقة تحضير اللحم باستخدام الزبادي
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة.
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي ملعقة من الزبادي (يمكنكِ زيادة الكمية حسب حجم اللحم).
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ مثل الملح والفلفل والثوم، وامزجي المكونات جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، هذه الفترة كافية لتطرية اللحم وتجهيزه للطهي.
طرق الطهي بعد تطرية اللحم
بعد مرور 30 دقيقة، يمكنكِ طهي اللحم باستخدام الطريقة التي تفضلينها، سواء على الشواية أو في المقلاة، ستلاحظين أن اللحم أصبح طريًا جدًا ويذوب بسهولة.
باستخدام هذه الحيلة البسيطة التي تعتمد على الزبادي، يمكنكِ تطرية اللحم بسرعة، كما في المطاعم، وستشعرين بالفارق في الطعم والجودة.