لف الكرنب وورق العنب قد يكون من أصعب الخطوات التي تواجه السيدات أثناء إعداد الطعام، خاصة إذا كان هناك كمية كبيرة، لكن السر الذي لا يعرفه الكثيرون هو استخدام المقص كأداة بديلة تجعل العملية أسرع وأسهل بدون تعب أو مجهود إضافي.
الطريقة السحرية للمقص:
تجهيز الورق:
- بالنسبة للكرنب: اغلي ورق الكرنب في ماء مغلي حتى يلين.
- بالنسبة لورق العنب: اغسليه جيدًا ثم قومي بسلقه لفترة قصيرة (حوالي 30 ثانية) في ماء مغلي.
استخدام المقص:
- ابدأي بقص أوراق الكرنب أو العنب إلى مستطيلات أو مربعات بالحجم المناسب للحشو باستخدام مقص المطبخ.
- المقص يمنحك دقة في القطع ويوفر عليك الوقت بدلا من استخدام السكين الذي قد يكون صعب التحكم به.
الحشو واللف:
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة على طرف الورقة وابدئي بلفها كما هو معتاد.
- ستلاحظين أن الحجم يصبح متناسقا بفضل القطع الدقيق بالمقص.
مميزات استخدام المقص:
- سرعة مذهلة: المقص يختصر الوقت الذي قد تستهلكه في التقطيع بالسكين.
- دقة مثالية: تحصلين على قطع بحجم واحد مما يجعل الشكل النهائي للأطباق أكثر جمالًا.
- سهولة في التنظيف: مقارنة بماكينة لف المحشي، تنظيف المقص أسهل بكثير.
نصيحة إضافية:
- استخدمي مقص مطبخ حاد ونظيف خصيصا لهذا الغرض، مع التأكد من تعقيمه قبل وبعد الاستخدام.
- بهذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من لف الكرنب وورق العنب بسرعة “الصاروخ الروسي” وبمجهود أقل، وبشكل يثير إعجاب الجميع.