إذا كنت من محبي كفتة الأرز وتبحث عن طريقة لتحضيرها بطريقة رائعة تشبع الحواس وتشبع المعدة، فإليك السر الذي سيجعل كفتة الأرز لديك أكثر متانة وتماسكًا، بحيث لن تجدها تفك أو تتكش أثناء الطهي.
المكون السحري: البطاطس المسلوقة
نعم، البطاطس المسلوقة هي السر! هي التي ستجعل الكفتة أكثر تماسكًا وتُضاعف حجمها. البطاطس تعمل على امتصاص الرطوبة بشكل مثالي، مما يضمن أن الكفتة تبقى متماسكة أثناء القلي أو الشوي. كما أنها تضيف طعمًا غنيًا ولذيذًا.
طريقة التحضير:
المكونات:
1 كوب أرز مصري
1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون لحم ضأن أو مزيج من لحم العجل والضأن)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب من البقدونس المفروم
الخطوات:
سلق الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم قومي بسلقه في ماء مغلي حتى ينضج جزئيًا. لا تدعيه ينضج تمامًا لكي لا يصبح طريًا عند خلطه.
تحضير البطاطس: اسلقي البطاطس جيدًا، ثم قشريها واهرسيها حتى تصبح ناعمة جدًا.
تحضير الحشوة: في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الأرز المسلوق، البطاطس المهروسة، البقدونس، والبهارات. اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك.
تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
الطهي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وتبقى طرية من الداخل. أو يمكنك شويها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
النتيجة:
بفضل البطاطس، ستكون الكفتة متماسكة بشكل رائع ولن تتكسر أثناء الطهي. كما أن الطعم سيكون غنيًا ولذيذًا، ولن تجد نفسك بحاجة إلى أي نوع من ال
مطاعم بعد الآن!