تعتبر عملية فرم اللحم في المنزل من الأمور التي تشغل الكثير من ربات البيوت، خاصة عندما يتعلق الأمر بتحضير وصفات تحتاج إلى لحم مفروم طازج ونظيف، ولكن ما العمل إذا لم يكن لديك ماكينة فرم، لا داعي للقلق، فبإمكانك فرم اللحم بسهولة وسرعة باستخدام أدوات بسيطة في مطبخك، في هذا المقال سنقدم لك طريقة مبتكرة وفعالة لفرم اللحم خلال دقائق فقط!
الأدوات التي ستحتاجينها لفرم اللحم
- سكين حاد وكبير.
- لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي.
- خلاط كهربائي أو كبة طعام (اختياري).
- كيس تجميد بلاستيكي (للتجميد المسبق).
الطريقة الأولى: الفرم اليدوي باستخدام السكين
- التجميد الجزئي للحم: قومي بوضع قطع اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح صلبة قليلاً. هذا يجعل اللحم أسهل في التقطيع ويمنع التصاقه.
- التقطيع المبدئي: باستخدام السكين الحاد، قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم قطعي كل شريحة إلى مكعبات صغيرة.
- الفرم الدقيق: استمري في تقطيع المكعبات بسكين كبير وحاد حتى تحصلي على القوام المطلوب. يمكن استخدام تقنية التقطيع المتكرر بوضع السكين بزاوية حادة وتحريكها بسرعة.
الطريقة الثانية: استخدام الخلاط الكهربائي
- التحضير: قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- الفرم: ضعي مكعبات اللحم في الخلاط الكهربائي (أو الكبة) بكميات صغيرة. قومي بخلطها على دفعات قصيرة وبسرعة متوسطة لتجنب تحويلها إلى عجينة.
- اللمسة الأخيرة: افحصي قوام اللحم بين كل دفعة للتأكد من أن الفرم متساوي، إذا كنت تريدين قواماً خشنا، قومي بتقليل وقت الخلط.
نصائح إضافية:
- اختاري نوعية لحم مناسبة: يفضل استخدام اللحم قليل الدهون، مثل العجل أو صدر الدجاج، لتجنب تراكم الدهون أثناء الفرم.
- تنظيف الأدوات جيداً: تأكدي من غسل السكين والخلاط جيداً بالماء الساخن والصابون بعد الاستخدام لتجنب انتقال البكتيريا.
- استخدام اللحم مباشرة: للحصول على أفضل نكهة وقوام، استخدمي اللحم المفروم فوراً أو احفظيه في الفريزر لمدة لا تزيد عن يومين.
بفضل هذه الأساليب البسيطة، ستتمكنين من فرم اللحم في المنزل بسهولة ودون الحاجة إلى شراء ماكينة فرم مكلفة. ستضمنين أيضاً جودة ونظافة اللحم، مما يجعل وجباتك أكثر صحة ولذة، وبعد تجربتك لهذه الطريقة، بالتأكيد “هتنسي الطرق التانية”.