البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تضيف نكهة مميزة وصحية للأطعمة، لكنهما سريعو الذبول إذا لم يحفظا بطريقة صحيحة وفي هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تعد الثلاجة المكان الأمثل لتخزين البقدونس والشبت لفترات قصيرة:
- البقدونس:اغسليه جيدا لإزالة أي شوائب.
- جففيه تماما باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- ضعيه في كيس بلاستيكي محكم أو علبة مغلقة جيدا واحفظيه داخل الثلاجة.
- الشبت:اتبعي نفس الخطوات السابقة: اغسليه، جففيه، ثم خزنيه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
التجميد
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الأعشاب لفترات أطول، فالتجميد هو الحل المثالي:
- البقدونس:اغسليه وجففيه جيدا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- خزنيه في أكياس تجميد مع التخلص من الهواء الزائد، أو ضعيه في صواني مكعبات الثلج مع الماء ثم جمّديه.
- الشبت:اغسليه وجففيه، ثم قطعيه إلى أجزاء صغيرة.
- خزنيه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو في صواني مكعبات الثلج مثل البقدونس.
التجفيف
التجفيف طريقة أخرى ممتازة لحفظ الأعشاب لفترات طويلة مع الحفاظ على نكهتها:
- اربطي سيقان الأعشاب بخيط نظيف وعلقيها في مكان مظلم وجاف جيد التهوية.
- بعد جفافها تماما، قومي بتخزين الأوراق المجففة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق بعيدا عن الرطوبة.
فوائد هذه الطرق
باتباع هذه الأساليب، ستتمكنين من:
- الحفاظ على الأعشاب طازجة لفترات طويلة.
- تقليل الهدر والاستفادة القصوى من النكهة والقيمة الغذائية.
- توفير الوقت عند الطهي، حيث تكون الأعشاب جاهزة للاستخدام.