الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر المأكولات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها الهش والمقرمش، ويُعد هذا الطبق رمزًا للضيافة المصرية في الأرياف، ويُحضّر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمنة، لكن سر طعمه اللذيذ يكمن في طريقة تحضيره الخاصة التي تعتمد على تكوين طبقات رقيقة من العجينة، والفطير المشلتت يُقدم عادة مع العسل أو الجبن، ويعتبر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، لتحضريه في منزلك وتستمتعي بطعمه الشهي والمميز.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي يعد من أشهى وأطيب المأكولات التقليدية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الخفيف بفضل طبقات السمنة التي تضاف إليه، إليك خطوات تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب سمنة أو زبدة ذائبة.
تحضير العجينة
- في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
- في كوب ماء دافئ، ضعي الخميرة واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
الراحة
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تشكيل الفطير
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني السمنة على العجينة وابدئي في طيها بشكل دائري حتى تتشكل طبقات.
الخبز
- سخني طاوة على نار متوسطة، وضعي الفطير المشلتت فيها.
- اتركيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل أو الجبن أو أي إضافات تفضلينها.