تعد الكوسا واحدة من أكثر الخضروات التي تهتم بها ربات المنازل لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، فهي غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، كما تعتبر خيارًا مناسبًا للأطفال الرضع والمرضى، ويمكن تناولها نيئة أو مطهية نظرًا لمذاقها الخفيف الذي يفضله الكثيرون، ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى وجود مخاطر مرتبطة بالكوسا في بعض الحالات، حيث إنها قد تحتوي على مواد سامة تهدد الصحة، ولذا سوف نتناول في هذا المقال الأسباب التي تؤدي إلى ظهور هذه السموم وكيف يمكن الوقاية منها.
الفوائد الصحية والمخاطر المحتملة للكوسا
تنتمي الكوسا إلى فصيلة الخضروات القرعية، التي تشمل أيضًا القرع والخيار، وتحتوي هذه الخضروات على مركب طبيعي يعرف باسم الكوكربيتاسين، وهو مادة تساعد النباتات على مقاومة الحشرات، إلا أن تراكم هذا المركب في بعض الحالات قد يجعل الكوسا سامة، ورغم الجهود التي بذلها المزارعون لتقليل نسبته، إلا أنه يمكن أن ترتفع في ظروف معينة مما يجعل تناولها خطرًا.
نصائح لتجنب الكوسا الضارة
للوقاية من السموم المحتملة في الكوسا، ينصح خبراء التغذية بتذوقها قبل الطهي، إذ أن الطهي لا يزيل المواد السامة، ويجب تجنب الكوسا إذا كان طعمها مرًا، كما يفضل عدم زراعة الكوسا منزليًا خاصة بالقرب من أنواع أخرى من الخضروات القرعية، لأن هذا قد يزيد من احتمالية انتقال السموم إليها، مما يهدد سلامة تناولها.