الكثير من السيدات يعتقدن أن تحضير المحشي أمر صعب، لكن الصعوبة غالبًا ما تكمن في وقت لف الكرنب، وهو ما يستغرق وقتا طويلا خاصة إذا كنتِ مبتدئة في المطبخ في هذا المقال، سنقدم لكِ عدة طرق مبتكرة لتمكنكِ من لف الكرنب بسرعة فائقة.
طريقة لف الكرنب بالمشبك
أولاً، قومي بسلق أوراق الكرنب بالطريقة المعتادة، مع إضافة رشة من الكمون والملح في ماء السلق لتقليل الرائحة المزعجة، وللحفاظ على اللون الفاتح للكرنب ثم قومي بتصفية الأوراق من الماء جيدا وتقطيعها كما تعودتِ.
احضري خلطة الحشوة المفضلة لكِ، مع إضافة خضروات طازجة وطماطم ورشة من النعناع الجاف.
الآن، حان وقت استخدام المشبك ضعي ورقة الكرنب على سطح مستوٍ، مثل الرخامة أو الطاولة، ثم ضعي الأرز في منتصف الورقة قومي بوضع المشبك في طرف الورقة، وابدئي بلف المشبك نفسه وليس الورقة ستلاحظين أنكِ قد تمكنتِ من لف كمية كبيرة من الكرنب في وقت قياسي.
طريقة لف الكرنب بالكيس البلاستيكي
استخدمي كيسًا بلاستيكيًا وضعي فيه مسحة من الزيت ضعي الكرنب وملعقة من الأرز في منتصف الكيس ابدئي بلف الورقة نصف لفة، ثم غطيها بالكيس وامسكي الورقة من أعلى الكيس بأصابعك، ثم اسحبي الكيس باتجاهك لتثبيت الحشوة.
كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها. هذه الطريقة ممتازة لعمل كميات كبيرة من الكرنب بسرعة، ويمكنك أيضًا استخدامها مع ورق العنب.
طريقة لف الكرنب بالمقص
بدلاً من استخدام السكين لقطع العروق، استخدمي المقص لتقطيع أوراق الكرنب هذه الطريقة تتيح لكِ تجهيز كمية كبيرة من الأوراق في نصف الوقت الذي تحتاجينه باستخدام السكين.