الطعمية، أو الفلافل كما تُعرف في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش من الخارج واللينة من الداخل، وهي خيار مثالي للفطور أو الوجبات الخفيفة، وتحتوي الطعمية على مكونات بسيطة وغنية مثل الفول المدشوش، الأعشاب الطازجة، والتوابل التي تمنحها طعمًا مميزًا، ويمكن تحضير الطعمية في المنزل بسهولة باستخدام خطوات بسيطة، ما يجعلها من الأطعمة المحببة للكثيرين، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية في البيت خطوة بخطوة للحصول على طعم شهي ينافس المحلات.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية تعتبر من الأطباق الشعبية المفضلة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للاستمتاع بمذاقها الشهي والمغذي، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت للقلي.
تحضير الفول
قومي بنقع الفول المدشوش في الماء طوال الليل حتى يصبح طريًا، ثم صفيه جيدًا.
تحضير المكونات الأخرى
قومي بفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الكهربائي.
خلط المكونات
في وعاء كبير، امزجي الفول المدشوش مع البصل والثوم المفرومين، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة والكمون والكزبرة الناشفة، واخلطيهم جيدًا حتى تتماسك المكونات.
إضافة البيكنج بودر
ضعي البيكنج بودر في الخليط لتحصلي على طعمية خفيفة وهشة.
تشكيل الطعمية
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص باستخدام يديك.
القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي أقراص الطعمية في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم
ضعي الطعمية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الخبز أو المخللات.