سلق البيض من المهام البسيطة في المطبخ، لكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أثناء السلق يمكن أن تجعل التجربة أفضل بكثير، فهذه الخطوة الصغيرة تساهم في تحسين جودة البيض المسلوق وتسهيل التعامل معه، وفيما يلي نستعرض الفوائد المهمة لإضافة الخل إلى عملية السلق.
تقوية قشرة البيض ومنع التشققات
الخل يحتوي على حمض الأسيتيك، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تقوية قشرة البيض، مما يقلل من احتمالية تشققها أثناء الغليان، فكثيرًا ما يؤدي ارتفاع الحرارة إلى كسر القشرة وتسرب البياض إلى الماء، لكن مع إضافة الخل تصبح القشرة أكثر صلابة، مما يحافظ على نظافة عملية السلق ويسهلها.
تسهيل عملية التقشير
أحد أهم فوائد الخل هي تسهيل تقشير البيض بعد السلق، حيث يعمل الحمض الموجود فيه على تفكيك الروابط بين بياض البيض والقشرة، وهذا يجعل القشرة تنفصل بسهولة دون أن تلتصق بالبياض الأمر الذي يساعد بشكل خاص عند استخدام البيض الطازج الذي يصعب تقشيره عادة.
تحسين النكهة والرائحة
يساهم الخل في تقليل الرائحة الكبريتية التي تظهر أثناء السلق، مما يمنح البيض المسلوق رائحة أكثر انتعاشًا وطعمًا أفضل، دون التأثير على النكهة الطبيعية للبيض.
كيفية استخدام الخل في السلق
للحصول على النتائج المثالية، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء قبل وضع البيض على النار، ثم قومي بسلقه كالمعتاد، وبعد الانتهاء، اشطفي البيض بالماء البارد للحصول على بيض مثالي وسهل التقشير.