منعت السلطات الصحية الأمريكية استخدام الصبغة المعروفة باسم ريد 3 في المواد الغذائية وذلك بعد حوالي 35 عاما من حظر استخدامها في مستحضرات التجميل بسبب المخاطر المرتبطة بالإصابة بالسرطان ووافق المسؤولون في إدارة الغذاء والدواء على التماس تم تقديمه في عام 2022 من قبل العشرات من المدافعين عن سلامة الغذاء والصحة الذين طالبوا الوكالة بإلغاء الترخيص للمادة التي تضفي لونا أحمر فاتحا على بعض الحلويات وكعك الوجبات الخفيفة وكرز المارشينو.
وأفادت الوكالة بأنها اتخذت هذا القرار كونه قضية قانونية حيث أظهرت بعض الأبحاث أن الصبغة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان في الفئران وتعرف الصبغة بإسم إريثروزين ويمنع الحظر استخدامها، مما يعني إزالتها من قائمة المواد المضافة الملونة المسموح بها في الأطعمة والمكملات الغذائية والأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم مثل شراب السعال.
ولفترة تزيد عن ثلاثين عام منعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام مادة Red 3 في مستحضرات التجميل والأدوية الموضعية، كما أن هناك دول لا تزال تسمح باستخدامها حيث لم تثبت الأدلة أن الصبغة تسبب السرطان عند تناولها من قبل البشر وتدافع الرابطة الدولية لمصنعي الألوان عن الصبغة مشيرة إلى أنها آمنة عند الكميات التي يستهلكها البشر.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على اللون الأحمر رقم 3؟
تحتوي العديد من الأطعمة على الصبغة الحمراء رقم 3 وأوضح الدكتور بيتر لوري الرئيس والمدير التنفيذي أن هذه الصبغة توجد أيضا في بعض الأدوية والمكملات الغذائية التي تؤخذ عن طريق الفم وبما في ذلك العديد من المنتجات التي تنتجها أكبر شركات المواد الغذائية في البلاد، إليك قائمة ببعض الأطعمة المعروفة التي قد تحتوي على اللون الأحمر:
الحلويات وبشكل خاص الحلويات التي تعد موسميا مثل حلوى الذرة والمارشميلو الملون وكعكات صغيرة والحلويات المجمدة مثل المصاصات المثلجة والآيس كريم بنكهة الفراولة وكرز ماراشينو وكوكتيلات الفواكه والمشروبات الملونة ومشروبات البروتين ولحوم نباتية وقطع لحم الخنزير المقدد والنقانق وحليب الفراولة والبودنج ووصفات التزيين بالكريمة،وقد تحتوي بعض الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم على مادة Red 3 ومن هذه الأدوية:
الأسيتامينوفين، مسكن للألم وفلوكسيتين، مضاد للاكتئاب وجابابنتين ومضاد للاختلاج وأندوميبرازول الذي يعالج حرقة المعدة.
هل تحتوي كعكة الريد فيلفيت على اللون الأحمر رقم 3؟
تقليديا لم تكن كعكة الريد فيلفيت تحتوي على أي صبغات غذائية واستخدم بعض الطهاة البنجر كعامل لتلوين الكعكة بينما أشار آخرون إلى أن اللون القرمزي ناتج عن مزيج الكاكاو ومكونات أخرى مثل السكر البني أو اللبن الرائب ومع ذلك قد تحتوي بعض المنتجات المعبأة من ريد فيلفيت على اللون الأحمر 3 ضمن مكوناتها.