قلي الباذنجان هو أحد الطرق الشائعة لتحضير هذه الخضروات اللذيذة، ولكن عادة ما يتطلب الكثير من الزيت للحصول على قوام مقرمش، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية وأكثر خفّة لتحضير الباذنجان، فالقلي بدون زيت يعتبر خيارًا مثاليًا، فمن خلال هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان لذيذ وطري، مع الحفاظ على قيمته الغذائية دون إضافة سعرات حرارية زائدة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على خطوات سهلة وفعّالة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، مما يساعدك في تحضير طبق شهي وصحي في آن واحد.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنكِ الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام أي زيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت، باتباع هذه الطريقة:
اختيار الباذنجان
أول خطوة هي اختيار باذنجان طازج وحجم متوسط، حيث يكون طريًا من الداخل وقشرته ناعمة.
تقشير الباذنجان
يمكن تقشير الباذنجان أو ترك قشرته حسب الرغبة، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الحاجة.
نقع الباذنجان
بعد التقطيع، قومي بنقع الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتقليل مرارته، ثم جففيه باستخدام منشفة نظيفة.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مما يسمح بقلي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت، ويمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
التحمير بدون زيت
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، واتركيها تتحمر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
استخدام التوابل
بعد التحمر، يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم المفروم أو الزعتر أو الكمون لتعزيز النكهة.
التقديم
بعد الانتهاء، قدمي الباذنجان المحمر بدون زيت كطبق جانبي أو أضيفيه إلى السلطات.