بعجينة قطنية ومورقة توريق أصنعي المولتو بالشوكولاتة الأصلي بطريقة ناجحة وبطعم هش ولذيذ

المولتو يعتبر من أهم المخبوزات الفرنسية التي لاقت شعبية كبيرة جدًا وأصبح من المخبوزات الهامة في جميع البلاد العربية، ويحبها الكثير من الناسن يتميز بطعمه الجميل كما أنه هش ومورق من حيث القوام، ويمكن حشوه بالكثير من الحشوات المختلفة مثل الجبنة أو المربى أو الشوكولاتة، ويفضله الجميع كوجبة إفطار بجانب المشروبات الساخنة المفضلة، واليوم أتينا لكم بطريقة عمل المولتو في المنزل بخطوات سهلة ليكون في متناول الجميع بأقل التكاليف، لذلك تابعونا للتعرف على هذه الخطوات.

طريقة عمل المولتو

بكل سهولة ومكونات متوفرة يمكن إعداد المولتو الهش الخفيف في المنزل وذلك باتباع الآتي:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من اللبن الحليب.
  • شوكولاتة للحشو أو مربى أو جبنة كريمي حسب الرغبة.
  • زبدة باردة للتوريق.
  • ملعقتان من النشا.

طريقة التحضير والإعداد

  • في بولة مناسبة الحجم، قومي بإضافة الخميرة الفورية والسكر والماء الدافئ، واخلطي هذا الخليط جيدًا حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتظهر بعض الفقاعات.
  • بعد ذلك، أضيفي اللبن الحليب إلى هذا الخليط والزبدة، واخلطي جيدًا، ثم قومي بإضافة الدقيق بعد نخله والملح.
  • اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة طرية.
  • بعد ذلك، غطي هذه العجينة بقطعة من القماش واتركيها لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
  • في وعاء خارجي، أضيفي الزبدة الطرية والنشا وامزجيهما حتى تصبح ناعمة وطرية.
  • افردي الزبدة بعد ذلك في وعاء مناسب، وضعيها داخل الثلاجة حتى تتماسك وهي مفرودة.
  • قومي بإحضار العجينة التي قد تم تجهيزها وفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، وضعي بداخلها مستطيل الزبدة الباردة التي تم الاحتفاظ به داخل الثلاجة.
  • قومي بطي أطراف العجينة حتى يتم تغطية الزبدة تمامًا، ثم يتم إعادة فرد العجينة مرة أخرى لتأخذ شكل المستطيل.
  • ثم يتم طي العجينة عدة مرات وفردها مرة أخرى للحصول على كرواسون مورق الطبقات.
  • بعد الانتهاء من هذه الخطوات، افردي العجينة على شكل مستطيل في النهاية بسمك مناسب، وقومي بعد ذلك بتقطيعها إلى مثلثات.
  • احشي كل مثلث بالحشو المناسب عند القاعدة، ثم يتم لف المثلث من القاعدة وحتى الرأس.
  • بعد الانتهاء من جميع الأشكال التي قد تم تجهيزها، يتم رصها في صينية مناسبة على ورق زبدة، وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي الرائع.
  • أخرجي المولتو من الفرن، ويقدم وهو ساخن مع كوب الشاي أو الحليب أو حسب الرغبة.