“الكفتة اللي قلبت الترند”.. طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية بمكون سحري موجود في مطبخك.. “مش هتبطل تعمليها تاني”!!

كفتة الحاتي من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون. تمتاز بنكهتها الغنية ورائحتها الشهية التي تجذب الجميع وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الحاتي كما تُقدم في المطاعم، بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن تكون نسبة الدهون حوالي 20% للحصول على طراوة مثالية).
• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة من الماء.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (متوفرة جاهزة أو مزيج من القرفة، الكزبرة الناعمة، والفلفل الأسود).
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• سيخ خشبي أو معدني (إذا كنت ترغب في تقديمها مشوية).

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور جيداً حتى يتجانس الخليط.
   • أضف الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، والبقدونس، وامزج المكونات جيداً باستخدام اليدين لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
2. تشكيل الكفتة:
   • بلل يديك بقليل من الماء البارد لتجنب التصاق الخليط أثناء التشكيل.
   • شكّل اللحم على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
   • إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لتجنب احتراقها أثناء الشواء.
3. الشواء:
   • سخّن الشواية أو المقلاة جيداً، ثم ادهناها بطبقة خفيفة من الزيت.
   • اشوِ الكفتة على نار متوسطة، مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
4. التقديم:
   • قدم الكفتة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
   • أضف بجانبها سلطة الطحينة وسلطة خضراء لإكمال التجربة.

نصائح لتحضير كفتة الحاتي الأصلية:

• يُفضل استخدام لحم طازج للحصول على أفضل طعم.
• تصفية ماء البصل يمنع الكفتة من التفكك أثناء الشواء.
• يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الفحم المشتعل في وعاء الكفتة وتغطيتها لدقيقة للحصول على نكهة الشواء المدخنة.