البيض المسلوق هو أحد الخيارات الغذائية البسيطة والمفضلة في المطابخ حول العالم، لكن عملية تحضيره قد تتطلب بعض الحيل للحصول على نتائج مثالية، من بين هذه الحيل، إضافة ملعقة من الخل أثناء سلق البيض، وهي نصيحة تقليدية أثبتت فعاليتها، فما هي الأسباب الحقيقية وراء هذه العادة؟ في هذا المقال نستعرض أهم فوائد الخل أثناء سلق البيض.
اولا الحفاظ على شكل البيضة
حل مثالي للبيض المكسور
عند وضع البيض في الماء المغلي، قد يواجه البعض مشكلة تسرب بياض البيض من القشرة إذا كانت مشروخة، هنا يأتي دور الخل؛ فهو يساعد على تجمد البروتينات الموجودة في بياض البيض بسرعة، مما يمنع تسربها ويحافظ على شكل البيضة، هذه الحيلة تقلل الفوضى وتضمن الحصول على بيض متماسك حتى عند وجود تشققات في القشرة.
ثانيا تسهيل عملية تقشير البيض
التخلص من مشكلة الالتصاق
من أبرز المشكلات التي تواجهها السيدات أثناء تقشير البيض المسلوق هو التصاق القشرة ببياض البيض، خصوصا إذا كان البيض طازجا، إضافة الخل إلى ماء السلق تساعد على فصل الغشاء الرقيق بين القشرة وبياض البيض، مما يجعل عملية التقشير أكثر سهولة وسرعة. النتيجة؟ بيض مقشر بشكل مثالي دون أي عناء.
ثالثا: تقوية قشرة البيضة أثناء السلق
تقليل التشققات أثناء الغليان
يساهم الحمض الموجود في الخل في تقوية قشرة البيض أثناء السلق، هذا الحمض يزيد من صلابة القشرة، مما يقلل من احتمالية تشققها، خاصة إذا كنت تطهو البيض على درجة حرارة مرتفعة أو لفترة طويلة، باستخدام هذه الحيلة، يمكنك ضمان الحصول على بيض مسلوق بقشرة سليمة ومظهر رائع.
إضافة ملعقة من الخل أثناء سلق البيض ليست مجرد نصيحة تقليدية، بل هي طريقة فعالة تحقق فوائد عديدة، فهي تساعد في الحفاظ على شكل البيضة، تسهيل عملية التقشير، وتعزيز قوة القشرة أثناء السلق، باستخدام هذه الحيلة البسيطة، يمكنك الاستمتاع ببيض مسلوق مثالي في كل مرة.