جارتي اللهلوبة قلتلي على السر!!.. 3 طرق جهنمية لتقوير الكوسة والباذنجان من غير ما تستخدمي المقوار.. كانت تايه عنا فينا الفكرة دي من زمان!!

تحضير الأطباق الشرقية مثل المحاشي يتطلب مهارة في تقوير الكوسة والباذنجان بطريقة صحيحة وقد تبدو هذه المهمة صعبة للبعض، لكن باستخدام الأدوات المناسبة وتقنيات بسيطة، يمكن جعلها أسهل وأسرع وفي هذا المقال، سنتعرف على طرق لتقوير الخضروات بشكل احترافي، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

الفوائد الغذائية للكوسة والباذنجان

تعد الكوسة والباذنجان من الخضروات الشائعة في المطبخ العربي والعالمي، الكوسة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وA، كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات، أما الباذنجان، فهو غني بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وK.

طرق تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار

إذا كنت لا تمتلك مقوارا مخصصا لهذه المهمة، يمكن استخدام بعض الأدوات المتوفرة في كل منزل لعمل تقوير احترافي.

الطريقة الأولى (بالسكين)

ابدأ بتقطيع الجزء العلوي والسفلي من الكوسة أو الباذنجان لثبيت الخضار على سطح مستو وباستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق طولية على طول الخضار، ثم امسك السكين بزاوية لتقطيع اللب الداخلي برفق، مع ترك الجدران الخارجية كثيفة بما يكفي لتحمل الحشو.

الطريقة الثانية (بالملعقة)

بعد قطع الجزء العلوي من الخضار، استخدم ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي لنحت اللب الداخلي برفق وحركة دائرية للملعقة ستساعدك في رفع اللب بسهولة وإذا كانت الخضروات كبيرة، يمكنك استخدام شوكة لتفكيك اللب قبل استخدام الملعقة.

الطريقة الثالثة (بالموس أو الشوكة)

يمكنك استخدام شوكة أو موس لعمل ثقوب سطحية على الكوسة أو الباذنجان، ثم توسعة الثقوب بحذر باستخدام الأصابع أو الأدوات الأخرى وبهذه الطريقة، ستكون قادرا على تقوير الخضروات بسهولة وبدون مقوار خاص.

تقوير الكوسة والباذنجان لعمل المحاشي يمكن أن يكون سهلا إذا اتبعت بعض التقنيات البسيطة وباستخدام السكين، الملعقة، أو الشوكة، يمكنك تحضير الخضروات بطريقة احترافية لتكون جاهزة للحشو بأجمل شكل بالإضافة إلى ذلك، الكوسة والباذنجان هما مصدران غنيان بالعناصر الغذائية التي تعزز صحتك، مما يجعل طعامك ليس فقط لذيذا بل أيضا مفيدا للجسم.