لاشك أن الباذنجان يعتبر من أهم الاكلات الشعبية التي يواظب عليها معظم الناس ولكن قلي الباذنجان قد يحتاج لكميات كبيرة من الزيت، لذلك حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف عليها حتى تتمكنين من قلي الباذنجان زى المطاعم من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي.
مقادير عمل باذنجان مقلي بدون زيت
حتى لا تحتاجين كميات كبيرة من الزيت لقلي الباذنجان عليك إحضار مجموعة من المكونات البسيطة والمكونات عبارة عن ما يلي:
- بهارات حسب رغبتك.
- خل ابيض ويمكنك استبداله بعصير الليمون.
- بخاخ من زيت الزيتون.
- باذنجان يتم تقطيعها شرائح.
- باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح.
باذنجان مقلي
خطوات قلي الباذنجان بدون زيت
- ويمكنك في البداية تقشير الباذنجان ومن ثم تقطيعه شرائح وكذلك مكعبات على حسب رغبتك.
- يتم تجهيز وعاء نضع به شرائح الباذنجان مع كمية من الملح والماء ونقوم باضافة القليل من الخل أو عصير الليمون حسب رغبتك لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بعدها بتجفيف الباذنجان بصورة جيدة من خلال استخدام مناشف ورقية.
- نقوم برش كمية بسيطة من النشا على الباذنجان حتى يمنع امتصاص الزيت بشكل كبير.
- نقوم بوضع الباذنجان في صينية ومن ثم نقوم برش القليل من زيت الزيتون من خلال البخاخ.
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة ثلث ساعة وسوف نحصل على لون ذهبي رائع مع قرمشة لا حدود لها.