تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تلاقي إعجابًا كبيرًا في المناسبات والأعياد، وتمتاز بمذاقها الشهي وملمسها الطري، مما يجعلها خيارًا مثاليًا خلال فصل الشتاء، حيث توفر شعورًا بالدفء والطاقة، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن هناك بعض الحيل التي تساهم في منحها طعمًا مميزًا، مشابهًا لما يتم تحضيره في المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير كنافة زمان في المنزل
تعد الكنافة من الحلويات المميزة التي تتواجد في معظم المحلات والمطاعم في مصر والدول العربية، ويحب الكثير من الناس تناولها بانتظام، وإليكم خطوات تحضير كنافة زمان بطريقة بسيطة:
المقادير
- 500 جرام كنافة.
- 3/4 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب سمنة مذابة.
مكونات الشربات
- 3 أكواب سكر.
- 1.5 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- رشة فانيليا.
مكونات الحشو
- 2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 1/2 كوب قشطة.
- رشة فانيليا.
خطوات التحضير
- في وعاء، امزجي السكر والماء وعصير الليمون ورشة الفانيليا على نار هادئة.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح سميكًا.
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الكنافة بعد خروجها من الفرن.
- قسمي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام المقص ثم ضعيها في وعاء.
- أضيفي السكر البودرة والسمنة المذابة، وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة المكونات بشكل متجانس.
- دهني الصينية بالسمنة، ثم ضعي جزءًا من الكنافة في القاع، وضغطي عليها باستخدام كوب لتسويتها.
- تأكدي من ترك بعض الكنافة على الأطراف لتثبيت الحشوة.
- في وعاء على النار، امزجي الحليب والنشا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- ثم أضيفي القشطة والفانيليا وقلبي حتى يمتزج المزيج.
- ضعي طبقة الحشوة في منتصف الصينية على طبقة الكنافة.
- غطي الحشوة ببقية الكنافة، وتأكدي من عدم الضغط عليها بشكل كبير.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الصينية في الجزء السفلي من الفرن حتى تتحمر الأطراف، ثم انقليها إلى الرف العلوي لتحمير السطح.
- بمجرد أن يصبح لون الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات البارد وهي لا تزال ساخنة لتشربه بشكل جيد.