البطاطس المقلية هي واحدة من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لكن مشكلتها تكمن في امتصاصها الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعلها غير صحية أحيانًا، هل فكرتِ يومًا في طريقة لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون امتصاص الزيت؟ في هذا المقال، سنكشف لكِ عن سر بسيط، لكنه فعال، لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة بأقل كمية من الزيت.
الحيلة السحرية: ملعقة من النشاء
إحدى الحيل البسيطة التي يمكنك استخدامها هي إضافة ملعقة صغيرة من النشاء إلى البطاطس قبل قليها، النشاء يعمل على تكوين طبقة رقيقة على سطح البطاطس، مما يمنع الزيت من الامتصاص، هذه الطريقة ستجعل البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، دون أن تمتص الزيت الزائد.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو حسب الحجم الذي تفضلينه.
- اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة النشا الزائد منها، ثم جففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- ضعي البطاطس في وعاء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من النشاء واخلطيها جيدًا حتى تتغطى البطاطس بالنشا بشكل متساوٍ.
- سخني الزيت في المقلاة على درجة حرارة عالية، ثم ضعي البطاطس في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
النتائج المدهشة
بفضل هذه الحيلة البسيطة، ستلاحظين أن البطاطس لا تمتص الكثير من الزيت وتصبح خفيفة المذاق، مما يجعلها صحية أكثر، كما أن القشرة الخارجية ستكون أكثر قرمشة من المعتاد.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة دون إهدار الكثير من الزيت، جربي إضافة النشاء ووفري زيتك للعيال، ستحصلين على نتيجة رائعة في دقائق معدودة.